Weetjes & Feiten

Wat is Pecorino? Alles over Italiaanse schapenkaas

Wat is Pecorino en wat is het verschil met Parmezaanse kaas? Lees alles over Pecorino Romano en andere Pecorino-soorten, hoe je deze Italiaanse schapenkaas gebruikt en waar je hem bij serveert.

Wat is Comté? Alles over de Franse bergkaas en het verschil met Gruyère

Wat is Comté kaas en wat is het verschil met Gruyère? Lees hoe deze Franse bergkaas uit de Jura wordt gemaakt, hoe hij smaakt en hoe je Comté gebruikt in fondue, gratin of op de kaasplank.

Welke dip past bij welke kaas? Kaasdippers voor je kaasplank

Welke dip past bij welke kaas? Lees de vuistregels voor kaas en dip combineren en ontdek welke jam, saus of stroop het lekkerst is bij oude kaas, brie, geitenkaas en blauwaderkaas.

Witschimmelkaas of roodflora: wat is het verschil?

Wat is het verschil tussen witschimmelkaas en roodflora? Lees hoe de korst ontstaat, hoe de kazen smaken en hoe je brie en roodflora het lekkerst serveert en bewaart.

Wat is kruidenkaas? Alles over kaas met kruiden

Wat is kruidenkaas en hoe komen de kruiden in de kaas? Lees alles over kaas met kruiden, specerijen en noten, van fris tot pittig, en hoe je kruidenkaas het lekkerst gebruikt.

Roomkaas of smeerkaas: wat is het verschil?

Wat is het verschil tussen roomkaas en smeerkaas? Lees hoe deze zachte kazen gemaakt worden, hoe ze smaken, hoe je ze bewaart en waar je ze lekker bij serveert.

Kaas snijden: zo snijd je elke kaassoort

Hoe snijd je kaas het best? Lees welk kaasmes of welke kaasschaaf je per kaassoort gebruikt, hoe je brie, een punt kaas of een blok snijdt en wat de gouden regels zijn.

Wat is Jersey-kaas? Kaas van de melk van Jersey-koeien

Wat is Jersey-kaas en waarom smaakt hij zo romig? Lees alles over de Jersey-koe, haar rijke melk en hoe je Jersey-kaas het lekkerst serveert.

Tête de Moine: waarom krul je deze kaas?

Waarom krul je Tête de Moine in plaats van te snijden? Lees waar deze Zwitserse kaas vandaan komt, hoe je hem krult met een kaaskruller en waar je hem lekker bij serveert.

Parmigiano Reggiano: alles over echte Parmezaanse kaas

Wat is Parmigiano Reggiano en wat is het verschil met Parmezaanse kaas? Lees hoe deze Italiaanse harde kaas wordt gemaakt, hoe lang hij rijpt en hoe je hem het lekkerst gebruikt.

Wat is fenegriek in kaas? Alles over fenegriekkaas

Wat is fenegriek en waarom smaakt fenegriekkaas zo zoet en nootachtig? Ontdek hoe fenegriek in kaas komt en welke kazen met fenegriek je bij ons vindt.

Wat is komijnekaas? Alles over kaas met komijn

Wat is komijnekaas en hoe komt de komijn in de kaas? Lees alles over de smaak, de rijping van jong tot oud en hoe je komijnekaas het lekkerst serveert.

Hoe wordt kaas gemaakt? Van melk tot Goudse kaas

Hoe wordt melk kaas? Lees stap voor stap hoe Goudse kaas wordt gemaakt: van stremmen en persen tot pekelen en rijpen.

Blauwe kaas: wat is blauwaderkaas en hoe komt de schimmel erin?

Hoe komt de blauwe schimmel in kaas en is het veilig om te eten? Lees alles over blauwaderkaas, van het doorprikken tot serveertips.

Hoe ontstaan de gaten in kaas? Alles over gatenkaas

Worden de gaten in kaas erin geprikt? Nee! Lees hoe bacteriën de gaten in kaas maken en waarom Goudse kaas geen grote gaten heeft.

Is de korst van kaas eetbaar? Zo zit het per kaassoort

Kun je de korst van kaas eten? Lees welke kaaskorsten eetbaar zijn, van brie en roodflora tot Parmezaanse kaas, en welke je beter wegsnijdt.

Geitenkaas en schapenkaas: wat is het verschil met koemelkkaas?

Waarom is geitenkaas wit en schapenkaas zo romig? Lees het verschil tussen koemelk-, geiten- en schapenkaas in smaak, kleur en gebruik.

Boerenkaas, boerderijkaas of fabriekskaas: wat is het verschil?

Is boerenkaas altijd van rauwe melk? Lees wat het verschil is tussen boerenkaas, kaas van de boerderij en fabriekskaas, en hoe je ze herkent.

Zoutarme kaas: hoe werkt kaas met minder zout?

Kaas met minder zout zonder in te leveren op smaak? Lees hoeveel zout er in kaas zit, hoe zoutarme kaas gemaakt wordt en welke kaas het beste bij je past.

Wat betekenen 20+, 30+, 35+ en 48+ op kaas?

Bevat 48+ kaas 48% vet? Nee! Lees wat 20+, 35+ en 48+ op kaas betekenen, hoeveel vet er echt in zit en hoe minder vette kaas smaakt.