Roomkaas of smeerkaas: wat is het verschil?
Roomkaas en smeerkaas worden vaak door elkaar gebruikt. Allebei zijn ze zacht, romig en heerlijk op een cracker. Toch is er een verschil. In deze blog lees je wat roomkaas en smeerkaas precies zijn, hoe ze verschillen en hoe je ze het lekkerst serveert.
Wat is roomkaas?
Roomkaas is een verse kaas die gemaakt wordt van melk en room. De melk wordt verzuurd en ingedikt, waarna de wei eruit wordt gehaald. Roomkaas rijpt niet. Daardoor is hij zacht, romig en fris van smaak, met een licht zurig randje. Door de extra room is roomkaas rijk en vol.
Wat is smeerkaas?
Smeerkaas is een verzamelnaam voor alle kaas die je kunt smeren. Dat kan verse kaas zijn, zoals roomkaas of geitensmeerkaas, maar ook een gerijpte kaas die zo romig is dat je hem kunt smeren. Een voorbeeld is Saint Agur smeerbare blauwaderkaas: een gerijpte blauwaderkaas met een crème-achtige structuur. Lees meer over blauwaderkaas in onze blog wat is blauwaderkaas?
Het verschil op een rij
- Wat is het? Roomkaas is verse kaas van melk en room. Smeerkaas is een verzamelnaam voor smeerbare kaas.
- Rijping: roomkaas rijpt niet. Smeerkaas is meestal niet gerijpt, maar soms wel.
- Structuur: roomkaas is romig, zacht en fris. Smeerkaas varieert van smeuïg tot luchtig.
Kortom: alle roomkaas is smeerbaar, maar niet alle smeerkaas is roomkaas.
Roomkaas en smeerkaas bij Kaas & Borrelz
- Machelle roomkaas ananas: romige roomkaas met stukjes ananas. Zoet en fris.
- Machelle roomkaas gember: romige roomkaas met gember. Licht pittig en verrassend.
- Pittige Roomkaas Dip Peppersweet Petrella: romige roomkaas met gemalen peper. Heerlijk als dip.
- Chevre Doux geitensmeerkaas: een milde, lichtzoete smeerkaas van geitenkaas. Ideaal als je geitenkaas eens wilt proberen. Lees meer in onze blog over geitenkaas en schapenkaas.
Waar let je op bij roomkaas en smeerkaas?
Bevat lactose
Verse kaas rijpt niet. Daardoor wordt de lactose niet afgebroken, zoals bij gerijpte kaas wel gebeurt. Roomkaas en verse smeerkaas bevatten dus lactose. Zoek je kaas zonder lactose? Lees dan onze blog over lactosevrije kaas.
Kort houdbaar
Verse kaas is minder lang houdbaar dan gerijpte kaas. Bewaar roomkaas en smeerkaas altijd in de koelkast en eet een geopend kuipje binnen een paar dagen op. Gebruik een schoon mes, zo blijft de kaas langer goed. Meer tips lees je in onze blog over kaas bewaren.
Zo serveer je roomkaas en smeerkaas
- Op een cracker: roomkaas is heerlijk op een knapperige cracker, zoals de Crackers Rozemarijn.
- Als dip: zet de Petrella in een schaaltje met groente of soepstengels erbij.
- Op de borrelplank: combineer een zoete roomkaas, zoals Machelle ananas, met een hartige kaas en noten.
- In de keuken: Chevre Doux is lekker op een warme toast of door een salade.
Veelgestelde vragen over roomkaas en smeerkaas
Is roomkaas hetzelfde als verse kaas?
Roomkaas is een soort verse kaas. Verse kaas is kaas die niet rijpt. Roomkaas is verse kaas waar extra room aan is toegevoegd.
Mag je roomkaas eten als je zwanger bent?
Dat hangt onder andere af van de melk. Lees onze blog over kaas eten als je zwanger bent of vraag het je verloskundige.
Kun je roomkaas invriezen?
Dat kan, maar de structuur wordt na het ontdooien korrelig. Je kunt hem dan beter in warme gerechten gebruiken dan op brood.
Is mascarpone roomkaas?
Mascarpone is een Italiaanse verse kaas die van room wordt gemaakt. Hij lijkt op roomkaas, maar is vetter, zachter en minder zurig van smaak. Je gebruikt hem vooral in desserts, zoals tiramisu.
Is zuivelspread hetzelfde als roomkaas?
Niet helemaal. Zuivelspread lijkt op roomkaas en gebruik je op dezelfde manier, maar het mag officieel geen roomkaas heten, bijvoorbeeld omdat het minder vet bevat of anders is samengesteld.
Conclusie: zacht, romig en veelzijdig
Roomkaas is verse kaas van melk en room. Smeerkaas is de verzamelnaam voor alle kaas die je kunt smeren. Allebei zijn ze heerlijk op een cracker of als dip op de borrelplank. Ontdek alle roomkaas en smeerkaas bij Kaas & Borrelz.
