Welke kaas mag je eten als je zwanger bent?
Zwanger en zin in een lekker stukje kaas? Goed nieuws: de meeste kaas mag je gewoon blijven eten. Kaas is zelfs een waardevolle bron van calcium, en dat is belangrijk voor de botopbouw van je baby. Toch zijn er een paar kazen waar je tijdens de zwangerschap beter voorzichtig mee kunt zijn. In deze blog lees je welke kaas je mag eten als je zwanger bent, welke kaas je beter kunt laten staan en hoe je dat op het etiket herkent.
Waarom moet je opletten met kaas als je zwanger bent?
De reden heet listeria. Dat is een bacterie die kan voorkomen in rauwe melk en producten die daarvan gemaakt zijn. Voor de meeste mensen is een listeria-infectie onschuldig, maar tijdens de zwangerschap kan de bacterie via de placenta je baby bereiken. Dat kan leiden tot een miskraam, vroeggeboorte of een infectie bij je baby. De kans is klein, maar de gevolgen kunnen ernstig zijn. Daarom is het verstandig om de risicovolle kazen te vermijden.
Gepasteuriseerd, gethermiseerd of rauwmelks: daar draait het om
Of een kaas veilig is tijdens de zwangerschap, hangt vooral af van twee dingen: de melk waarvan de kaas is gemaakt en hoe hard de kaas is. Kaas wordt gemaakt van drie soorten melk:
- Gepasteuriseerde melk wordt kort verhit tot minimaal 72 °C. Daarbij worden schadelijke bacteriën zoals listeria gedood. Kaas van gepasteuriseerde melk is daardoor veilig, ook als het een zachte kaas is.
- Gethermiseerde melk wordt minder sterk verhit, tot ongeveer 57 à 68 °C. Een groot deel van de bacteriën verdwijnt, terwijl de melk meer van zijn natuurlijke smaak behoudt. Daarom werken veel ambachtelijke boerderijkaasmakers met gethermiseerde melk. Thermiseren is wel milder dan pasteuriseren.
- Rauwe melk is helemaal niet verhit. In zachte en jonge kaas van rauwe melk kan listeria overleven en uitgroeien.
Daarnaast telt de hardheid van de kaas. Volgens het Voedingscentrum kan listeria in harde kaas niet uitgroeien tot hoge aantallen, ook niet als die van rauwe melk is gemaakt. Harde, lang gerijpte kaas is daarom veilig, ongeacht de melk.
Welke melk er is gebruikt, lees je op het etiket of in de productbeschrijving in onze webshop.
Welke kaas mag je eten als je zwanger bent?
Deze kazen uit ons assortiment kun je tijdens de zwangerschap met een gerust hart eten:
- De complete Weydeland-reeks. Alle Weydeland-kazen worden gemaakt van gepasteuriseerde melk. Van Weydeland 48+ Jong en Weydeland 48+ Jong Belegen tot Weydeland 48+ Oud Overjarig, Weydeland Rijck brokkelkaas, Weydeland 48+ Graskaas en Weydeland Komijnekaas 35+ Mild.
- Harde, lang gerijpte kaas, ook van rauwe of gethermiseerde melk. Denk aan Parmigiano Reggiano 30 maanden, Comté Gruyère bergkaas en Pecorino Romano, of de gethermiseerde Oude Mei Kaas en Erfgoed Stelling 705 Extra Belegen boerderijkaas.
- Zachte kaas van gepasteuriseerde melk, zoals het Franse roodflora-kaasje Petit Tourtain.
Goed om te weten: Weydeland-kaas is bovendien lactosevrij. Lees daar meer over in onze blog over lactosevrije kaas.
Welke kaas kun je beter niet eten als je zwanger bent?
Laat tijdens je zwangerschap deze kazen liever staan:
- Jonge en zachte kaas van rauwe melk. Bijvoorbeeld jonge rauwmelkse boerenkaas zoals de Erfgoed Stelling 502 jonge rauwmelkse boerenkaas.
- Zachte kazen van rauwe melk, zoals brie, camembert of verse geitenkaas met 'au lait cru' op het etiket.
Heb je er toch trek in? Zachte kaas van rauwe melk wordt veilig als je hem goed verhit, bijvoorbeeld in een ovenschotel of als warme kaas uit de oven, tot hij door en door heet is.
Twijfelgevallen: zo zit het
Gethermiseerde kaas tijdens de zwangerschap
Onze Villa-kruidenkazen en Bon Repas zijn gemaakt van gethermiseerde melk en zijn jong tot belegen. Het Voedingscentrum geeft voor gethermiseerde kaas geen apart advies. Wil je het zekere voor het onzekere nemen? Kies dan voor een kaas van gepasteuriseerde melk, zoals Weydeland, of overleg met je verloskundige. Goed verhit, bijvoorbeeld gesmolten in een ovenschotel, zijn ook deze kazen veilig.
Zachte kaas zoals brie en camembert
Zachte kaas is veilig als hij van gepasteuriseerde melk is gemaakt. Het gaat dus niet om hoe zacht de kaas is, maar om de melk. Staat er 'au lait cru' of 'rauwe melk' op? Dan laat je hem beter staan, of je eet hem goed verhit.
Blauwe kaas en blauwschimmelkaas
Ook voor blauwe kaas geldt: gemaakt van gepasteuriseerde melk? Dan mag je hem eten. De blauwe schimmel zelf is geen probleem.
Geitenkaas en schapenkaas
Harde en belegen geiten- en schapenkaas van gepasteuriseerde melk zijn veilig. Wees extra alert bij verse, zachte geitenkaas, want die wordt vaker van rauwe melk gemaakt.
De korst
De witte schimmelkorst van brie en camembert mag je gewoon meeëten, zolang de kaas van gepasteuriseerde melk is. De plastic korst (kaascoating) om Goudse kaas is niet bedoeld om op te eten. Snijd die er altijd af.
Tips: zo kies je veilige kaas
- Lees het etiket. Staat er 'rauwe melk', 'rauwmelks' of 'au lait cru' op, dan is de kaas van rauwe melk gemaakt. Staat er 'gethermiseerde melk', dan is de melk licht verhit. Staat er alleen 'melk' of 'gepasteuriseerde melk', dan zit je goed.
- Kies bij twijfel voor harde kaas. Hoe harder en ouder de kaas, hoe kleiner het risico.
- Vraag het ons. Wij vertellen je graag van welke melk een kaas uit onze webshop is gemaakt.
- Bewaar kaas goed. Bewaar kaas in de koelkast en eet voorverpakte, geopende kaas binnen een paar dagen op.
Veelgestelde vragen over kaas en zwangerschap
Mag je Goudse kaas eten als je zwanger bent?
Ja. Goudse kaas van gepasteuriseerde melk is veilig, van jong tot overjarig. Alle Weydeland-kazen zijn van gepasteuriseerde melk gemaakt.
Mag je Parmezaanse kaas eten als je zwanger bent?
Ja. Parmezaanse kaas is een harde kaas. Volgens het Voedingscentrum kan listeria daarin niet uitgroeien, ook niet als de kaas van rauwe melk is gemaakt.
Mag je boerenkaas eten als je zwanger bent?
Dat hangt af van de leeftijd. Boerenkaas wordt altijd van rauwe melk gemaakt. Jonge boerenkaas kun je daarom beter laten staan. Harde, lang gerijpte boerenkaas is wel veilig. Lees meer in onze blog over boerenkaas, boerderijkaas en fabriekskaas.
Mag je brie eten als je zwanger bent?
Ja, als de brie van gepasteuriseerde melk is gemaakt. Brie van rauwe melk ('au lait cru') eet je beter alleen goed verhit.
Mag je kaas eten met een tosti of ovenschotel?
Ja. Door kaas goed te verhitten tot hij door en door heet is, worden eventuele bacteriën gedood.
Mag je geitenkaas eten als je zwanger bent?
Harde en belegen geitenkaas van gepasteuriseerde melk mag je gewoon eten. Wees voorzichtig met verse, zachte geitenkaas van rauwe melk, of eet die goed verhit. Kijk op het etiket welke melk er is gebruikt. Lees meer in onze blog over geitenkaas en schapenkaas.
Mag je feta eten als je zwanger bent?
Feta van gepasteuriseerde melk mag je eten. Staat er rauwe melk of 'au lait cru' op het etiket, dan laat je hem beter staan of eet je hem goed verhit.
Conclusie: genieten van kaas tijdens je zwangerschap
Je hoeft tijdens je zwangerschap niet zonder kaas. Kaas van gepasteuriseerde melk en harde, lang gerijpte kaas zijn veilig. Wees voorzichtig met jonge en zachte kaas van rauwe melk, en check bij twijfel het etiket. Met de complete Weydeland-reeks zit je altijd goed: van jong en romig tot overjarig en vol kaaskristallen.
Deze blog is bedoeld als algemene informatie en vervangt geen medisch advies. Heb je vragen over voeding tijdens je zwangerschap? Neem contact op met je verloskundige of kijk op de website van het Voedingscentrum.
