Wat is kruidenkaas? Alles over kaas met kruiden
Kruidenkaas is romige kaas met kruiden, specerijen of noten erin. Van frisse tuinkruiden tot pittige chili: er is een kruidenkaas voor iedere smaak. Maar hoe komen de kruiden eigenlijk in de kaas? En welke kruidenkaas past waarbij? In deze blog lees je alles over kruidenkaas.
Wat is kruidenkaas?
Kruidenkaas is kaas waar tijdens het kaasmaken kruiden, specerijen, groente of noten aan worden toegevoegd. Bekende klassiekers zijn komijnekaas en kaas met fenegriek, maar ook brandnetel, pesto en chili zijn populair. De kruiden geven de kaas een eigen smaak en maken hem vaak ook mooi om te zien.
Hoe wordt kruidenkaas gemaakt?
Kruidenkaas wordt gemaakt zoals gewone kaas, met één extra stap. Nadat de melk is gestremd en de wrongel is gesneden, gaan de kruiden door de wrongel. Daarna wordt de kaas gevormd, geperst en gepekeld. Zo zitten de kruiden mooi verdeeld door de hele kaas.
De Villa-kruidenkazen bij Kaas & Borrelz zijn boerderijkazen van gethermiseerde koemelk. Gethermiseerd betekent dat de melk licht verwarmd is: minder heet dan bij pasteuriseren, maar wel verwarmd, dus geen rauwe melk. Lees meer over dit verschil in onze blog over boerenkaas, boerderijkaas en fabriekskaas. De kazen rijpen circa 8 weken. Daardoor blijven ze romig en smeuïg en komen de kruiden goed tot hun recht.
Onze Villa-kruidenkazen
Bij Kaas & Borrelz vind je een groot aanbod Villa-kruidenkazen:
- Villa Jardin tuinkruidenkaas – met bieslook, peterselie, ui en knoflook. Fris en kruidig.
- Villa Ortica brandnetelkaas – met brandnetel en tuinkruiden.
- Villa Nella Italiaanse kruidenkaas – met zwarte olijven, zongedroogde tomaat en knoflook.
- Villa Verde pestokaas – met pesto en pijnboompit.
- Villa Nutmix notenkaas – met walnoot, hazelnoot en fenegriek. Nootachtig en licht zoet.
- Villa Picanto chilikaas – met rode peper, chili en knoflook.
- Villa Jalapeño pittige kaas – met jalapeñopeper.
- Villa Chili Fumé pittige rookkaas – met chilipepers en daarna gerookt.
Houd je van zoet en nootachtig? Lees dan ook onze blog over fenegriek in kaas. Liever een Hollandse klassieker? Lees alles over komijnekaas.
Waar is kruidenkaas lekker in?
- Tosti of panini: romige kruidenkaas smelt heerlijk. Probeer Villa Nella voor een Italiaanse tosti.
- Salade: blokjes Villa Verde of Villa Jardin maken iedere salade lekkerder.
- Ovenschotel: rasp een pittige kruidenkaas over een ovenschotel of pasta.
- Op de borrelplank: maak een plank met drie kruidenkazen: één fris, één nootachtig en één pittig. Bijvoorbeeld Villa Jardin, Villa Nutmix en Villa Picanto.
Veelgestelde vragen over kruidenkaas
Is kruidenkaas boerenkaas?
Niet altijd. De Villa-kruidenkazen zijn boerderijkazen van gethermiseerde melk. Boerenkaas wordt altijd van rauwe melk gemaakt. Lees meer in onze blog over boerenkaas, boerderijkaas en fabriekskaas.
Welke kruidenkaas is het meest pittig?
Villa Picanto, Villa Jalapeño en Villa Chili Fumé zijn de pittigste kruidenkazen. Villa Chili Fumé heeft daarnaast een volle rooksmaak.
Hoe bewaar je kruidenkaas?
Bewaar kruidenkaas in de koelkast en pak het snijvlak goed in. Lees meer in onze blog over kaas bewaren.
Conclusie: voor iedere smaak een kruidenkaas
Kruidenkaas is romige kaas met kruiden, specerijen of noten erin. Van frisse tuinkruiden tot pittige chili en rokerige Chili Fumé: er is altijd een kruidenkaas die bij je past. Ontdek alle Villa-kruidenkazen bij Kaas & Borrelz.
