Wissenswertes & Fakten

Was ist Pecorino? Alles über italienischen Schafskäse

Was ist Pecorino und was ist der Unterschied zu Parmesan? Erfahren Sie alles über Pecorino Romano und andere Pecorino-Sorten, wie Sie diesen italienischen Schafskäse verwenden und womit Sie ihn ser...

Was ist Comté? Alles über den französischen Bergkäse und den Unterschied zu Gruyère

Was ist Comté-Käse und was ist der Unterschied zu Gruyère? Lesen Sie, wie dieser französische Bergkäse aus dem Jura hergestellt wird, wie er schmeckt und wie Sie Comté für Fondue, Gratin oder auf d...

Welcher Dip passt zu welchem Käse? Käsedips für dein Käsebrett

Welcher Dip passt zu welchem Käse? Lesen Sie die Faustregeln für die Kombination von Käse und Dip und entdecken Sie, welche Marmelade, Sauce oder welcher Sirup am besten zu altem Käse, Brie, Ziegen...

Weißschimmelkäse oder Rotschmiere: Was ist der Unterschied?

Was ist der Unterschied zwischen Weichkäse mit weißem Schimmel und Rotflora? Erfahren Sie, wie die Rinde entsteht, wie die Käsesorten schmecken und wie Sie Brie und Käse mit Rotflora am besten serv...

Was ist Kräuterkäse? Alles über Käse mit Kräutern

Was ist Kräuterkäse und wie gelangen die Kräuter in den Käse? Erfahren Sie alles über Käse mit Kräutern, Gewürzen und Nüssen, von frisch bis pikant, und wie Sie Kräuterkäse am besten verwenden.

Quark oder Frischkäse: Was ist der Unterschied?

Was ist der Unterschied zwischen Frischkäse und Streichkäse? Erfahren Sie, wie diese Weichkäsesorten hergestellt werden, wie sie schmecken, wie man sie lagert und womit sie besonders gut schmecken.

Käse schneiden: so schneidest du jede Käsesorte

Wie schneidet man Käse am besten? Lesen Sie, welches Käsermesser oder welche Käsereibe Sie für welche Käsesorte verwenden, wie Sie Brie, einen Keil oder einen Block schneiden und was die goldenen R...

Was ist Jersey-Käse? Käse aus der Milch von Jersey-Kühen

Was ist Jersey-Käse und warum schmeckt er so cremig? Erfahren Sie alles über die Jersey-Kuh, ihre reichhaltige Milch und wie Sie Jersey-Käse am besten servieren.

Tête de Moine: Warum wird dieser Käse gekrümmelt?

Warum sollte man Tête de Moine kräuseln, anstatt ihn zu schneiden? Erfahren Sie, woher dieser Schweizer Käse stammt, wie Sie ihn mit einem Käsehobel kräuseln und womit Sie ihn am besten servieren.

Parmigiano Reggiano: Alles über echten Parmesan

Was ist Parmigiano Reggiano und was ist der Unterschied zu Parmesan? Erfahren Sie, wie dieser italienische Hartkäse hergestellt wird, wie lange er reift und wie Sie ihn am besten verwenden.

Was ist Bockshornklee im Käse? Alles über Bockshornklee-Käse

Was ist Bockshornklee und warum schmeckt Bockshornklee-Käse so süß und nussig? Entdecken Sie, wie Bockshornklee in Käse gelangt und welche Käsesorten mit Bockshornklee Sie bei uns finden.

Was ist Kümmelkäse? Alles über Käse mit Kümmel

Was ist Kümmelkäse und wie gelangt der Kümmel in den Käse? Erfahren Sie alles über den Geschmack, die Reifung von jung bis alt und wie Sie Kümmelkäse am besten servieren.

Wie wird Käse hergestellt? Von der Milch zu Gouda

Wie wird aus Milch Käse? Lesen Sie Schritt für Schritt, wie Gouda hergestellt wird: vom Gerinnen und Pressen bis zum Salzen und Reifen.

Blau schimmelnder Käse: Was ist Blauschimmelkäse und wie gelangt der Schimmel hinein?

Wie gelangt der Blauschimmel in den Käse und ist er esssicher? Erfahren Sie alles über Blauschimmelkäse, vom Einstechen bis hin zu Serviertipps.

Wie entstehen die Löcher im Käse? Alles über Schnittkäse

Werden die Löcher im Käse hineingestochen? Nein! Lesen Sie, wie Bakterien die Löcher im Käse bilden und warum Gouda-Käse keine großen Löcher hat.

Ist die Rinde von Käse essbar? So sieht es je nach Käsesorte aus

Kann man die Rinde von Käse essen? Erfahren Sie, welche Käserinden essbar sind, von Brie und Weichkäse mit weißer Schimmelrinde bis hin zu Parmesan, und welche Sie besser abschneiden.

Ziegenkäse und Schafskäse: Was ist der Unterschied zu Kuhmilchkäse?

Warum ist Ziegenkäse weiß und Schafskäse so cremig? Lesen Sie mehr über die Unterschiede von Kuh-, Ziegen- und Schafskäse in Geschmack, Farbe und Verwendung.

Bauernkäse, Hofkäse oder Fabrikkäse: Was ist der Unterschied?

Ist Bauernkäse immer aus Rohmilch? Lesen Sie, was der Unterschied zwischen Bauernkäse, Hofkäse und Fabrikkäse ist und wie Sie sie erkennen.

Salzärmer Käse: Wie funktioniert Käse mit weniger Salz?

Käse mit weniger Salz, ohne Geschmack einzubüßen? Erfahre, wie viel Salz in Käse steckt, wie salzärmer Käse hergestellt wird und welcher Käse am besten zu dir passt.

Was bedeuten 20+, 30+, 35+ und 48+ auf Käse?

Enthält 48+ Käse 48 % Fett? Nein! Lesen Sie, was 20+, 35+ und 48+ auf Käse bedeuten, wie viel Fett wirklich darin enthalten ist und wie weniger fetter Käse schmeckt.