Was ist Kräuterkäse? Alles über Käse mit Kräutern
Kräuterkäse ist ein cremiger Käse mit Kräutern, Gewürzen oder Nüssen. Von frischen Gartenkräutern bis hin zu scharfem Chili: Es gibt für jeden Geschmack einen Kräuterkäse. Aber wie gelangen die Kräuter eigentlich in den Käse? Und welcher Kräuterkäse passt zu welcher Gelegenheit? In diesem Blog erfährst du alles über Kräuterkäse.
Was ist Kräuterkäse?
Kräuterkäse ist ein Käse, dem während der Käseherstellung Kräuter, Gewürze, Gemüse oder Nüsse hinzugefügt werden. Bekannte Klassiker sind Kümmelkäse und Käse mit Bockshornklee, aber auch Taubnessel, Pesto und Chili sind beliebt. Die Kräuter verleihen dem Käse einen eigenen Geschmack und machen ihn oft auch optisch ansprechend.
Wie wird Kräuterkäse hergestellt?
Kräuterkäse wird wie normaler Käse hergestellt, jedoch mit einem zusätzlichen Schritt. Nachdem die Milch geronnen und der Bruch geschnitten wurde, werden die Kräuter durch den Bruch gemischt. Anschließend wird der Käse geformt, gepresst und gesalzt. So sind die Kräuter gleichmäßig im gesamten Käse verteilt.
Die Villa-Kräuterkäse bei Kaas & Borrelz sind Hofkäse aus thermisierten Kuhmilch. Thermisiert bedeutet, dass die Milch leicht erhitzt wurde: weniger heiß als bei der Pasteurisierung, aber dennoch erhitzt, es handelt sich also nicht um Rohmilch. Mehr zu diesem Unterschied findest du in unserem Blog über Bauerenkäse, Hofkäse und Fabrikkäse. Die Käse reifen etwa 8 Wochen. Dadurch bleiben sie cremig und zart, und die Kräuter können ihr volles Aroma entfalten.
Unsere Villa-Kräuterkäse
Bei Kaas & Borrelz findest du eine große Auswahl an Villa-Kräuterkäse:
- Villa Jardin Gartenkräuterkäse – mit Schnittlauch, Petersilie, Zwiebeln und Knoblauch. Frisch und würzig.
- Villa Ortica Taubnesselkäse – mit Taubnessel und Gartenkräutern.
- Villa Nella Italienischer Kräuterkäse – mit schwarzen Oliven, sonnengetrockneten Tomaten und Knoblauch.
- Villa Verde Pestokäse – mit Pesto und Pinienkernen.
- Villa Nutmix Nusskäse – mit Walnüssen, Haselnüssen und Bockshornklee. Nussig und leicht süß.
- Villa Picanto Chilikäse – mit rotem Pfeffer, Chili und Knoblauch.
- Villa Jalapeño scharfer Käse – mit Jalapeño-Chili.
- Villa Chili Fumé scharfer Räucherkäse – mit Chilis, der anschließend geräuchert wird.
Magst du es süß und nussig? Dann lies auch unseren Blog über Bockshornklee im Käse. Bevorzugst du einen niederländischen Klassiker? Dann lies alles über Kümmelkäse.
Wofür eignet sich Kräuterkäse?
- Toast oder Panini: Cremiger Kräuterkäse schmilzt herrlich. Probiere Villa Nella für ein italienisches Toast.
- Salat: Würfel von Villa Verde oder Villa Jardin machen jeden Salat leckerer.
- Auflauf: Reibe einen scharfen Kräuterkäse über einen Auflauf oder Nudeln.
- Auf der Brotzeitplatte: Stelle eine Platte mit drei Kräuterkäsesorten zusammen: einen frischen, einen nussigen und einen scharfen. Zum Beispiel Villa Jardin, Villa Nutmix und Villa Picanto.
Häufig gestellte Fragen zu Kräuterkäse
Ist Kräuterkäse Bauerenkäse?
Nicht immer. Die Villa-Kräuterkäse sind Hofkäse aus thermisierter Milch. Bauerenkäse wird immer aus Rohmilch hergestellt. Mehr dazu findest du in unserem Blog über Bauerenkäse, Hofkäse und Fabrikkäse.
Welcher Kräuterkäse ist am schärfsten?
Villa Picanto, Villa Jalapeño und Villa Chili Fumé sind die schärfsten Kräuterkäse. Villa Chili Fumé hat außerdem einen intensiven Raucharoma.
Wie bewahrt man Kräuterkäse auf?
Bewahre Kräuterkäse im Kühlschrank auf und verpacke die Schnittfläche gut ein. Mehr dazu findest du in unserem Blog über Käseaufbewahrung.
Fazit: Für jeden Geschmack ein Kräuterkäse
Kräuterkäse ist ein cremiger Käse mit Kräutern, Gewürzen oder Nüssen. Von frischen Gartenkräutern bis hin zu scharfem Chili und rauchigem Chili Fumé: Es gibt immer einen Kräuterkäse, der zu dir passt. Entdecke alle Villa-Kräuterkäse bei Kaas & Borrelz.
