Fromage à la crème ou fromage à tartiner : quelle est la différence ?

Le fromage frais et le fromage à tartiner sont souvent confondus. Tous deux sont doux, crémeux et délicieux sur un cracker. Pourtant, il y a une différence. Dans ce blog, vous découvrirez ce que sont exactement le fromage frais et le fromage à tartiner, comment ils diffèrent et comment les servir au mieux.

Qu'est-ce que le fromage frais ?

Le fromage frais est un fromage frais fabriqué à partir de lait et de crème. Le lait est acidifié et épaissi, puis le petit-lait est retiré. Le fromage frais n'est pas affiné. Il est donc doux, crémeux et frais en bouche, avec une légère pointe d'acidité. Grâce à l'ajout de crème, le fromage frais est riche et onctueux.

Qu'est-ce que le fromage à tartiner ?

Le fromage à tartiner est un terme générique désignant tous les fromages que l't on peut tartiner. Il peut s'agir de fromage frais, comme le fromage frais ou le fromage de chèvre à tartiner, mais aussi d'un fromage affiné si crémeux qu'il peut être tartiné. Un exemple est le Saint Agur fromage bleu à tartiner : un fromage bleu affiné à la texture crémeuse. Lisez-en davantage sur le fromage bleu dans notre blog qu'est-ce que le fromage bleu ?

Les différences en un coup d'œil

• De quoi s'agit-il ? Le fromage frais est un fromage frais fabriqué à partir de lait et de crème. Le fromage à tartiner est un terme générique désignant les fromages tartinables.
• Affinage : le fromage frais n'est pas affiné. Le fromage à tartiner n'est généralement pas affiné, mais peut l'être parfois.
• Texture : le fromage frais est crémeux, doux et frais. Le fromage à tartiner varie de crémeux à aérien.

En résumé : tous les fromages frais sont tartinables, mais tous les fromages à tartiner ne sont pas des fromages frais.

Fromage frais et fromage à tartiner chez Kaas & Borrelz

• Fromage frais Machelle à l'ananas : fromage frais crémeux avec des morceaux d'ananas. Sucré et frais.
• Fromage frais Machelle au gingembre : fromage frais crémeux au gingembre. Légèrement épicé et surprenant.
• Dip au fromage frais épicé Peppersweet Petrella : fromage frais crémeux au poivre moulu. Délicieux en sauce dip.
• Fromage de chèvre doux à tartiner : fromage à tartiner doux et légèrement sucré à base de fromage de chèvre. Idéal si vous souhaitez goûter au fromage de chèvre. Lisez-en davantage dans notre blog sur le fromage de chèvre et le fromage de brebis.

À quoi faire attention avec le fromage frais et le fromage à tartiner ?

Contient du lactose

Le fromage frais n'est pas affiné. Par conséquent, le lactose n'est pas décomposé, contrairement au fromage affiné. Le fromage frais et le fromage frais à tartiner contiennent donc du lactose. Vous recherchez du fromage sans lactose ? Lisez notre blog sur le fromage sans lactose.

Conservation courte

Le fromage frais se conserve moins longtemps que le fromage affiné. Conservez toujours le fromage frais et le fromage à tartiner au réfrigérateur et consommez le pot ouvert en quelques jours. Utilisez un couteau propre afin que le fromage se conserve plus longtemps. Vous trouverez davantage de conseils dans notre blog sur la conservation du fromage.

Comment servir le fromage frais et le fromage à tartiner

• Sur un cracker : le fromage frais est délicieux sur un cracker croustillant, comme les Crackers au romarin.
• En sauce dip : servez la Petrella dans un bol avec des légumes ou des bâtonnets de légumes-soupes.
• Sur un plateau apéritif : associez un fromage frais sucré, comme le Machelle à l'ananas, avec un fromage corsé et des noix.
• En cuisine : le Chevre Doux est délicieux sur une tartine chaude ou dans une salade.

Questions fréquentes sur le fromage frais et le fromage à tartiner

Le fromage frais est-il la même chose que le fromage frais ?

Le fromage frais est un type de fromage frais. Le fromage frais est un fromage qui n'est pas affiné. Le fromage frais est un fromage frais auquel de la crème supplémentaire a été ajoutée.

Peut-on manger du fromage frais si l'on est enceinte ?

Cela dépend notamment du lait. Lisez notre blog sur la consommation de fromage pendant la grossesse ou posez la question à votre sage-femme.

Peut-on congeler le fromage frais ?

Oui, mais sa texture devient granuleuse après décongélation. Il vaut donc mieux l'utiliser dans des plats chauds que sur du pain.

La mascarpone est-elle un fromage frais ?

La mascarpone est un fromage frais italien fabriqué à partir de crème. Elle ressemble au fromage frais, mais elle est plus grasse, plus douce et moins acide en bouche. On l'utilise principalement dans des desserts, comme le tiramisu.

Le fromage à tartiner laitier est-il la même chose que le fromage frais ?

Pas tout à fait. Le fromage à tartiner laitier ressemble au fromage frais et s'utilise de la même manière, mais il ne peut officiellement pas être appelé fromage frais, par exemple parce qu'il contient moins de matières grasses ou qu'il est composé différemment.

Conclusion : doux, crémeux et polyvalent

Le fromage frais est un fromage frais fabriqué à partir de lait et de crème. Le fromage à tartiner est un terme générique désignant tous les fromages que l'on peut tartiner. Tous deux sont délicieux sur un cracker ou en sauce dip sur un plateau apéritif. Découvrez tous les fromages frais et fromages à tartiner chez Kaas & Borrelz.