Recette de quesadilla au fromage, bacon, champignons et tomate
Une bonne quesadilla est croustillante à l'extérieur et ne contient qu'une seule chose à l'intérieur : du fromage bien fondu. Dans cette recette, nous garnissons les tortillas de Weydeland 48+ Jeune, de bacon croustillant, de champignons, de tomates fraîches et d'épices pour burrito. Prête en un quart d'heure, elle est parfaite en déjeuner, en repas rapide du soir ou coupée en parts pour l'apéritif.
Ingrédients (1 grande quesadilla, 2 personnes pour un déjeuner)
- 2 tortillas
- 50 g de Weydeland 48+ Jeune râpé
- 30 g de bacon (env. 3 tranches)
- 50 g de champignons
- 2 tomates
- 1 c. à soupe d'épices pour burrito
Pour servir : guacamole, salsa ou crème fraîche.
Comment préparer une quesadilla
- Coupez les ingrédients. Coupez les champignons en petits morceaux et les tomates en dés. Râpez le fromage si vous utilisez un morceau.
- Faites revenir la garniture. Faites cuire le bacon dans une poêle à feu moyen. Ajoutez les champignons et faites cuire 2 minutes de plus. Incorporez la tomate et les épices pour burrito, puis le fromage. Remuez jusqu'à ce que le fromage soit fondu et éteignez le feu.
- Chauffez la tortilla. Placez une tortilla dans une deuxième poêle sèche à feu moyen. Dès qu'elle est chaude et se détache du fond, répartissez la garniture dessus.
- Recouvrez. Placez la deuxième tortilla par-dessus et pressez légèrement. Faites cuire jusqu'à ce que le dessous soit doré et croustillant.
- Retournez la quesadilla. Glissez-la sur une assiette, placez la poêle à l'envers dessus et retournez le tout en un seul mouvement. Faites dorer l'autre côté.
- Coupez et servez. Coupez la quesadilla en parts et servez avec du guacamole ou de la salsa.
Quel fromage est le meilleur pour une quesadilla ?
Vous voulez un fromage qui fond facilement et reste crémeux. Les fromages jeunes et jeunes affinés sont idéaux. Pour plus de goût, vous pouvez remplacer une partie par du Weydeland 48+ Affiné, et pour une touche mexicaine, par du fromage Villa Jalapeño fort.
Variantes
- Quesadilla au poulet : remplacez le bacon par des lanières de blanc de poulet grillé.
- Quesadilla végétarienne : retirez le bacon et ajoutez des haricots noirs, du maïs et du paprika.
- Quesadilla à la viande hachée : utilisez de la viande de bœuf hachée assaisonnée, comme dans notre recette de burrito.
Foire aux questions
Peut-on préparer une quesadilla au four ?
Oui. Placez les quesadillas garnies sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et faites-les cuire 10 à 12 minutes à 200 °C. Elles seront un peu moins croustillantes qu'à la poêle, mais vous pourrez ainsi en préparer plusieurs facilement en même temps.
Faut-il mettre de l'huile dans la poêle ?
Non, une poêle sèche suffit. La tortilla deviendra ainsi croustillante au lieu d'être grasse. Pour une couleur plus dorée, badigeonnez légèrement l'extérieur avec un peu de beurre.
Recette : Weydeland.
