Wraps aux œufs avec fromage, betterave rouge et roquette : sains et pauvres en glucides
Vous cherchez un déjeuner sain et rapide à préparer ? Ces wraps aux œufs sont riches en protéines, pauvres en glucides et pleins de saveurs. Préparez une fine omelette avec du zeste de citron et du Weydeland 48+ Jeune Gouda, puis roulez-la avec du fromage frais aux herbes, de la betterave rouge, des noix et de la roquette. Délicieux au petit-déjeuner, au déjeuner ou pour un dîner léger.
Ingrédients (1 personne, 1 grand wrap aux œufs)
- 2 œufs
- 20 ml de lait
- 50 g de Weydeland 48+ Jeune Gouda râpé
- zeste d’½ citron
- 1 cuillère à café de beurre
- 50 g de fromage frais aux herbes
- 50 g de betterave rouge cuite, en dés
- 1 cuillère à soupe de noix hachées
- 50 g de roquette
- sel et poivre
Comment préparer des wraps aux œufs
- Râpez le citron. Lavez le citron et râpez finement son zeste.
- Préparez le mélange à œufs. Battez les œufs, le lait et le zeste de citron dans un bol. Ajoutez le fromage râpé, puis assaisonnez de sel et de poivre.
- Préparez l’omelette. Faites fondre le beurre dans une poêle d’environ 24 cm à feu moyen. Versez le mélange à œufs et répartissez-le en faisant tourner la poêle. Faites cuire environ 2 minutes jusqu’à ce que l’œuf soit pris.
- Retournez le wrap. Retournez l’omelette à l’aide d’une spatule ou d’une assiette et faites cuire l’autre côté pendant 30 secondes. Laissez-le tiédir légèrement sur une assiette.
- Garnissez. Étalez le fromage frais aux herbes sur l’omelette, puis répartissez la betterave rouge, les noix et la roquette.
- Roulez-le et coupez le wrap en deux en biais.
Pourquoi les wraps aux œufs sont un excellent choix
Un wrap aux œufs contient beaucoup plus de protéines et beaucoup moins de glucides qu’une tortilla classique. Le fromage incorporé à la préparation rend le wrap plus ferme et l’empêche de se déchirer plus facilement lors du roulage. Les noix apportent des matières grasses saines et du croquant, tandis que la betterave rouge et la roquette ajoutent couleur et fraîcheur.
Autres garnitures pour les wraps aux œufs
- Méditerranéenne : pesto Villa Verde, tomates séchées au soleil et épinards
- Au fromage de chèvre : fromage frais de chèvre Chevre Doux, poire et miel
- Salée : saumon fumé, concombre et aneth
- Au poulet : poulet grillé, avocat et salade
Questions fréquentes
Peut-on préparer les wraps aux œufs à l’avance ?
Oui. Préparez les omelettes à l’avance et conservez-les au réfrigérateur, séparées par du papier sulfurisé, pendant au maximum deux jours. Garnissez-les juste avant de les déguster afin qu’elles restent fermes.
Les wraps aux œufs sont-ils pauvres en glucides ?
Oui. Le wrap lui-même est composé d’œufs, de lait et de fromage et contient donc très peu de glucides. La plupart des glucides proviennent de la garniture, comme la betterave rouge.
Recette : Weydeland.
