Recette de burrito au four avec viande hachée, haricots et fromage
Un burrito est un grand classique de la cuisine mexicaine : généreusement garni, plein de saveurs et à varier à l’infini. Dans cette recette, nous garnissons les tortillas de bœuf haché assaisonné et de haricots rouges, puis leur donnons une touche crémeuse avec le Weydeland 48+ Jeune Affiné. Il fond à merveille dans la garniture et forme également une croûte dorée sur le dessus. Idéal pour un repas rapide en semaine ou une soirée conviviale entre amis.
Ingrédients pour 4 burritos
- 4 grandes tortillas
- 450 g de bœuf haché
- 150 g de Weydeland 48+ Jeune Affiné râpé
- 1 boîte de haricots rouges (env. 400 g), égouttés
- 1 poivron rouge, coupé en dés
- 1 oignon, émincé
- 2 c. à s. de concentré de tomates
- 1 sachet d’épices pour burrito
- 1 c. à s. d’huile
Pour servir : crème fraîche, guacamole, salsa ou un peu de sauce piquante.
Comment préparer des burritos au four
- Préchauffez le four à 180 °C et tapissez un plat à four de papier aluminium ou de papier cuisson.
- Faites revenir les légumes. Faites chauffer l’huile dans une grande poêle et faites revenir l’oignon et le poivron pendant 3 minutes.
- Faites cuire la viande. Ajoutez le bœuf haché et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il soit bien cuit.
- Préparez la garniture. Incorporez le concentré de tomates, les haricots et les épices pour burrito, puis laissez mijoter à feu doux pendant 5 minutes. Ajoutez la moitié du fromage râpé et retirez la poêle du feu dès qu’il a fondu.
- Garnissez les tortillas. Répartissez la garniture au centre des tortillas. Rabattez les côtés vers l’intérieur et roulez-les bien fermement.
- Faites cuire au four. Placez les burritos dans le plat à four, couture vers le bas, saupoudrez-les du reste du fromage et faites-les cuire 10 minutes jusqu’à ce que le fromage soit bien doré.
- Servez immédiatement avec de la crème fraîche, du guacamole et de la salsa.
Quel fromage est le meilleur dans un burrito ?
Le fromage jeune affiné est idéal pour fondre : crémeux, doux et il fond uniformément sans trancher. Vous aimez le piquant ? Remplacez alors la moitié par du fromage piquant Villa Jalapeño ou du fromage au piment Villa Picanto. Ils apportent immédiatement une touche mexicaine épicée à la garniture.
Variantes de cette recette de burrito
- Burrito au poulet : remplacez le bœuf haché par des lanières de blanc de poulet ou du poulet haché.
- Burrito végétarien : utilisez des haricots noirs, du maïs et de la patate douce à la place de la viande.
- Avec du riz : ajoutez un peu de riz cuit dans le burrito pour un repas encore plus consistant.
Foire aux questions
Peut-on congeler des burritos ?
Oui. Emballez les burritos non cuits (sans le fromage sur le dessus) individuellement dans du film alimentaire et congelez-les. Laissez-les décongeler au réfrigérateur, saupoudrez-les de fromage et faites-les cuire 15 à 20 minutes à 180 °C.
Quelle est la différence entre un burrito et une quesadilla ?
Un burrito est une tortilla roulée et généreusement garnie. Une quesadilla est une tortilla plate pliée en deux, garnie principalement de fromage et cuite à la poêle jusqu’à ce qu’elle soit croustillante. Envie d’une quesadilla ? Découvrez notre recette de quesadilla.
