Club sandwich au fromage frais et salade croquante
Le fromage d’herbe est le fromage du premier lait après l’hiver : extra crémeux, doux et légèrement herbacé. En fait, il est tellement bon qu’il est dommage de le faire fondre. C’est pourquoi nous utilisons Weydeland 48+ Fromage d’herbe froid dans cette recette : dans un généreux club sandwich accompagné d’une salade fraîche. Nous avons élaboré cette recette avec Sabine d’OhMyFoodness. Ce n’est pas la saison du fromage d’herbe ? Alors Weydeland 48+ Jeune est une excellente alternative.
Ingrédients (1 club sandwich + salade)
Pour le club sandwich :
- 3 tranches de pain au choix
- 1 c. à s. de mayonnaise
- ½ c. à s. de moutarde
- 2 feuilles de laitue
- 1 tomate, en tranches
- 1 œuf
- 2 tranches de bacon
- 6 tranches de Weydeland 48+ Fromage d’herbe ou de Weydeland 48+ Jeune
Pour la salade fraîche :
- le reste de la laitue
- 1 tranche de bacon, en lanières
- une poignée de dés de fromage d’herbe ou de fromage jeune
- une poignée de raisins secs
- 1 c. à s. de mayonnaise, ½ c. à s. d’eau, ½ c. à c. de moutarde
- 1 c. à c. d’ail cive frais, du poivre et du sel
Comment préparer le club sandwich
- Préparez la sauce. Mélangez la mayonnaise et la moutarde.
- Faites cuire l’œuf. Faites cuire l’œuf 9 minutes pour obtenir un œuf dur, plongez-le dans l’eau froide et coupez-le en tranches.
- Faites dorer le bacon. Faites dorer le bacon dans une poêle sèche jusqu’à ce qu’il soit croustillant, puis égouttez-le sur du papier absorbant.
- Toastez le pain. Toastez les tranches et étalez la sauce à la moutarde sur un côté de chaque tranche.
- Garnissez et superposez. Répartissez la laitue, la tomate, l’œuf, le bacon et le fromage sur deux tranches de pain. Superposez-les et recouvrez avec la troisième tranche.
- Coupez et servez. Fixez le sandwich avec deux cure-dents et coupez-le en diagonale pour former quatre triangles.
Comment préparer la salade fraîche
- Déposez le reste de la laitue dans une assiette.
- Répartissez les lanières de bacon croustillant, les dés de fromage et les raisins secs par-dessus.
- Mélangez la mayonnaise, l’eau, la moutarde et l’ail cive finement haché pour préparer une vinaigrette, assaisonnez de poivre et de sel, puis versez sur la salade.
Pourquoi le fromage d’herbe est si bon dans un sandwich
Le fromage d’herbe est fabriqué à partir du lait de vaches qui mangent à nouveau de l’herbe fraîche après l’hiver. Ce lait est riche en crème et donne un fromage doux et crémeux au goût frais. Comme le fromage d’herbe est vendu jeune, il est souple et facile à couper : parfait sur du pain. Vous souhaitez connaître l’histoire de ce fromage de saison ? Lisez notre article de blog Qu’est-ce que le fromage d’herbe ?
Conseils de variantes
- Végétarien : retirez le bacon et ajoutez de l’avocat et du concombre.
- Plus de piquant : remplacez le fromage jeune par du Weydeland 48+ Jeune Affiné.
- Avec du poulet : ajoutez quelques tranches de blanc de poulet grillé sur la couche inférieure pour un déjeuner encore plus consistant.
Questions fréquentes
Quand le fromage d’herbe est-il disponible ?
Le fromage d’herbe est un produit de saison et est généralement en magasin à partir du printemps, selon les stocks disponibles.
Peut-on préparer un club sandwich à l’avance ?
De préférence, non : le pain grillé ramollit. Si vous souhaitez tout de même préparer certains ingrédients, faites cuire le bacon et l’œuf à l’avance, puis assemblez le sandwich juste avant de le déguster.
