Burrito recept met gehakt, bonen en kaas uit de oven
Een burrito is een klassieker uit de Mexicaanse keuken: royaal gevuld, vol smaak en eindeloos te variëren. In dit recept vullen we de tortilla's met gekruid rundergehakt en bruine bonen, en geven we ze een romige twist met Weydeland 48+ Jong Belegen. Die smelt prachtig door de vulling én vormt een goudbruin korstje bovenop. Ideaal voor een snelle doordeweekse maaltijd of een gezellige avond met vrienden.
Ingrediënten voor 4 burrito's
- 4 grote tortilla's
- 450 g rundergehakt
- 150 g geraspte Weydeland 48+ Jong Belegen
- 1 blik bruine bonen (ca. 400 g), uitgelekt
- 1 rode paprika, in blokjes
- 1 ui, gesnipperd
- 2 el tomatenpuree
- 1 zakje burritokruiden
- 1 el olie
Om te serveren: zure room, guacamole, salsa of een beetje hot sauce.
Zo maak je burrito's uit de oven
- Verwarm de oven voor op 180 °C en bekleed een ovenschaal met aluminiumfolie of bakpapier.
- Bak de groenten. Verhit de olie in een grote koekenpan en fruit de ui en paprika 3 minuten.
- Bak het gehakt. Voeg het gehakt toe en bak het rul.
- Maak de vulling. Roer de tomatenpuree, bonen en burritokruiden erdoor en laat 5 minuten zachtjes pruttelen. Schep de helft van de geraspte kaas erdoor en haal de pan van het vuur zodra de kaas gesmolten is.
- Vul de tortilla's. Verdeel de vulling over het midden van de tortilla's. Vouw de zijkanten naar binnen en rol ze strak op.
- Bak af. Leg de burrito's met de naad naar beneden in de ovenschaal, bestrooi met de rest van de kaas en bak ze 10 minuten tot de kaas goudbruin is.
- Serveer direct met zure room, guacamole en salsa.
Welke kaas is het lekkerst in een burrito?
Jong belegen kaas is de ideale smeltkaas: romig, mild en hij smelt glad zonder te schiften. Houd je van pit? Vervang dan de helft door Villa Jalapeño pittige kaas of Villa Picanto chilikaas. Die brengen meteen een Mexicaanse kick in de vulling.
Variaties op dit burrito recept
- Burrito met kip: vervang het gehakt door reepjes kipfilet of kipgehakt.
- Vegetarische burrito: gebruik zwarte bonen, maïs en zoete aardappel in plaats van vlees.
- Met rijst: schep wat gekookte rijst in de burrito voor een extra stevige maaltijd.
Veelgestelde vragen
Kun je burrito's invriezen?
Ja. Wikkel ongebakken burrito's (zonder de kaas erbovenop) los in folie en vries ze in. Laat ze ontdooien in de koelkast, bestrooi met kaas en bak ze 15 tot 20 minuten op 180 °C.
Wat is het verschil tussen een burrito en een quesadilla?
Een burrito is een opgerolde, royaal gevulde tortilla. Een quesadilla is een platte, dichtgeklapte tortilla met vooral kaas, die in de pan knapperig wordt gebakken. Zin in een quesadilla? Bekijk dan ons quesadilla recept.
