Saisonkäse kaufen: Graskäse, Maikäse und mehr

Käse schmeckt nicht das ganze Jahr gleich. Was die Kühe fressen, unterscheidet sich je nach Jahreszeit, und das schmeckt man in der Milch und damit auch im Käse wieder. In unserer Saisonkollektion findest du Käsesorten, die nur für kurze Zeit im Jahr erhältlich sind – von cremigem Graskäse über charaktervollen alten Maikäse bis hin zu Herbstkäse.

Was ist Graskäse?

Graskäse ist der erste Käse des Jahres. Er wird aus der Milch von Kühen hergestellt, die im Frühling zum ersten Mal wieder draußen auf der Weide grasen. Das frische, junge Gras macht die Milch besonders reichhaltig. Das Ergebnis ist ein junger, weicher und sehr cremiger Käse mit einem frischen, leicht grasigen Geschmack. Unser Weydeland 48+ Graskäse ist ein echter Frühlingsklassiker.

Wann gibt es Graskäse?

Graskäse ist meist ab dem Frühling erhältlich, sobald die ersten Käsesorten aus der neuen Weidemilch fertig sind. Da er nur in begrenzten Mengen hergestellt wird, ist er oft schnell wieder ausverkauft. Bist du ein Fan? Dann bestelle rechtzeitig.

Maikäse: reichhaltig und voller Geschmack

Maikäse wird aus Milch aus dem Mai hergestellt, dem Monat, in dem das Gras am besten ist. Unser Alter Maikäse reift anschließend lange, wodurch ein vollmundiger, würziger alter Käse entsteht. Perfekt für die Brotzeitplatte, dazu ein Glas Wein oder Bier.

Sommerkäse, Herbstkäse und Alter Septemberkäse

Im Sommer grasen die Kühe ausgiebig draußen. Das verleiht Sommerkäse einen sonnigen, cremigen Geschmack. Herbstkäse und Alter Septemberkäse werden aus Milch aus dem Herbst hergestellt und haben einen vollmundigeren, kräftigeren Geschmack, der gut zu kühleren Abenden passt.

Warum schmeckt Käse je nach Jahreszeit anders?

Das Futter der Kühe ändert sich im Laufe des Jahres: frisches Gras im Frühling, reiferes Gras im Sommer und mehr Rohfutter im Herbst und Winter. Jede Veränderung zeigt sich in der Farbe, der Cremigkeit und dem Geschmack des Käses. Bei saisonalem Käse schmeckt man das ganze Jahr über den Unterschied.

Saisonkäse online bestellen

Graskäse oder Maikäse kannst du ganz einfach online bei Kaas & Borrelz kaufen. Wir schneiden deinen Käse frisch mit dem Messer und vakuumieren ihn, damit er frisch bei dir ankommt. Vor 15:00 Uhr bestellt, am nächsten Werktag geliefert. Kostenloser Versand ab 48 €.