Mont Vélan Schweizer Bergkäse
Passt gut zu
Geschmacksprofil
Frisch vom Metzger, vakuumverpackt
Heute bestellt = schnell geliefert
Direkt vom Macher, reine Handwerkskunst
Schweizer Bergkäse Mont Vélan – mit Gold ausgezeichnet
Auf der Suche nach einem echten Schweizer Bergkäse mit Charakter? Mont Vélan ist ein kräftiger Hartkäse aus den Alpen mit vollem, aromatischem und naturreinem Geschmack. Bei den International Cheese & Dairy Awards 2023 gewann dieser Käse Gold. Wir schneiden dein Stück frisch an und vakuumieren es, damit der Käse in Top-Zustand bei dir ankommt.
Was ist Bergkäse?
Bergkäse ist eine Sammelbezeichnung für Käse aus Bergregionen wie den Alpen. Meist handelt es sich um einen Hart- oder Halbhartkäse mit wenigen oder gar keinen Löchern und einer natürlichen Rinde. Die Kühe grasen im Sommer auf hochgelegenen Weiden voller Kräuter und Blumen, und das schmeckt man: Bergkäse ist oft vollmundig, würzig und leicht nussig im Geschmack.
Herkunft: benannt nach dem Berg Mont Vélan
Der Käse verdankt seinen Namen dem Mont Vélan, einem über 3.700 Meter hohen Berggipfel an der Grenze zwischen der Schweiz und Italien. Auf der Südseite liegt das grüne Tal der Menouve. Die Milch stammt von Swiss-Brown-Kühen: kräftige, robuste Tiere, die auf den würzigen Alpenweiden grasen. Ihre Milch hat eine schöne Balance zwischen Fett und Eiweiß, eine ideale Basis für einen geschmacksintensiven Bergkäse.
Geschmack: kräftig, aromatisch und naturrein
Mont Vélan hat eine feste Struktur und einen kräftigen, vollmundigen Geschmack mit einer würzigen Note der Alpenweiden. Dank des Fettgehalts von 50+ fühlt sich der Käse im Mund dennoch rund und vollmundig an. Eine Empfehlung für jeden, der ausgeprägte Schweizer Käse mag.
So genießt du diesen Schweizer Käse
- In Würfeln oder Scheiben zum Aperitif, mit einem Glas Weißwein
- Auf einem Käsebrett, neben einem Weich- und einem Blauschimmelkäse
- In einem selbstgemachten Schweizer Käsefondue, wo er dem Geschmack zusätzliche Tiefe verleiht
- Gerieben über eine Auflaufform, ein Gratin oder eine Suppe
- Auf einem kräftigen Stück Brot oder in einem Toasted Sandwich
Lieber direkt zum Fondue, ohne selbst zu reiben? Dann probiere das fertige Mont Vélan Käsefondue. Für einen Raclette-Abend gibt es den Mont Vélan Raclettekäse.
Aus thermisierten Milch hergestellt
Neben Rohmilch- und pasteurisiertem Käse gibt es auch thermisierten Käse, und Mont Vélan ist ein Beispiel dafür. Beim Thermisieren wird die Milch kurz erhitzt, aber weniger stark als beim Pasteurisieren. So bleibt mehr vom ursprünglichen Geschmack der Alpenmilch erhalten. Der Käse wird mit tierischem Lab hergestellt und ist daher nicht für Vegetarier geeignet.
Herkunft
Nährwerte
| Nährwert | Pro 100 g |
|---|---|
| Energie | 406 kcal |
| Fett | 33.0 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 19.0 g |
| Kohlenhydrate | 0.0 g |
| davon Zucker | 0.0 g |
| Eiweiß | 28.0 g |
| Salz | 1.6 g |
Allergene & Zutaten
| Glutenfrei | Ja |
| Laktosefrei | Nein |
| Zutaten | Pasteurisierte Kuhmilch (CH), Salz, Säuerungsmittel, tierisches Lab |
| Allergene | Milcheiweiß, Laktose |
Optionen auswählen
Vielseitig einsetzbar
Hartkäse
Von aromatischen niederländischen Klassikern bis hin zu besonderen Käsesorten aus verschiedenen europäischen Käseländern: In unserer Auswahl an Hartkäsen findet jeder Liebhaber die perfekte Wahl. Dank ihres vollmundigen, kräftigen Geschmacks schmecken sie pur, auf der Brotzeitplatte oder als geschmacksintensiver Akzent in warmen und kalten Gerichten hervorragend.
Hartkäse ist
kraftvoll genießen
Hartkäse ist bekannt für seinen kräftigen, vollmundigen Geschmack und seine feste Konsistenz. Je länger der Käse reift, desto intensiver und komplexer wird sein Geschmacksprofil. Köstlich auf der Brotzeitplatte, als Aperitif oder gerieben über Ihren Lieblingsgerichten.
Häufig gestellte Fragen
Schneiden Sie den Käse selbst?
Ja, wir schneiden alle Käsesorten komplett selbst – und erst, wenn die Bestellung eingeht. So bleibt alles immer frisch.
Können Sie Käse versenden?
Ja, unser Käse ist standardmäßig vakuumverpackt und hält einiges aus.
Wie bewahre ich Käse am längsten frisch auf?
Nehmen Sie den vakuumverpackten Käse eine Stunde vor dem Verzehr aus der Kühlung und lassen Sie ihn auf Raumtemperatur kommen. Wenn der Käse auf Raumtemperatur gekommen ist, öffnen Sie die Verpackung und werfen Sie diese weg. Nach dem (teilweisen) Verzehr des Käses sollte der Käse in das mitgelieferte Käsepapier eingewickelt werden. Kühlen Sie den Käse anschließend wieder. Wenn der Käse aufgebraucht ist, sollte das Käsepapier weggeworfen werden, um Kreuzkontaminationen zu vermeiden.
Ist euer Käse laktosefrei?
Ja und nein. Einige Käsesorten enthalten Laktose, andere hingegen nicht. Die gesamte Weydeland-Produktpalette ist laktosefrei und kann daher von Menschen mit Laktoseintoleranz verzehrt werden. Haben Sie Fragen dazu, welche Käsesorten Laktose enthalten? Dann nehmen Sie bitte Kontakt mit uns auf!
Woher kommt euer Hartkäse?
Unser Hartkäse stammt aus den Niederlanden (Beemster), Frankreich, der Schweiz und Italien. Den Parmesan importieren wir selbst direkt vom Bauern.
