Alter Septemberkäse
Passt gut zu
Geschmacksprofil
Frisch vom Messer, vakuumverpackt
Heute bestellt = schnell geliefert
Direkt vom Macher, reine Handwerkskunst
Alter Septemberkäse – alter Bauernkäse, 12 Monate gereift
Der Alte Septemberkäse ist ein handwerklich hergestellter alter Bauernkäse mit einem vollen, reichen Bauernkäsegeschmack. Er wird aus Milch aus dem September hergestellt, wenn die Kühe das letzte Sommergras weiden, und reift anschließend ein Jahr lang auf Holzbrettern. Das Ergebnis ist ein würziger und dennoch cremiger alter Käse mit knackigen Käsestücken.
Warum heißt er Septemberkäse?
Der Name bezieht sich auf den Monat, in dem die Milch gemolken wird. Im September weiden die Kühe das letzte Sommergras. Dieses Gras verleiht der Milch einen reichen, vollen Geschmack, den man auch nach einem Jahr Reifung noch im Käse schmeckt. So ist jeder Alte Septemberkäse ein Stück des Spätsommers des Vorjahres.
Hergestellt auf dem Bauernhof der Familie Van Erk
Der Käse wird von der Käserfamilie Van Erk in Berkenwoude im Groene Hart hergestellt. Aus der Milch ihrer eigenen Kühe stellen sie handwerklich hergestellten Käse her. Die Milch wird thermiert: eine milde Wärmebehandlung, die weniger intensiv ist als die Pasteurisierung. Dadurch bleibt viel vom charakteristischen Bauernkäsegeschmack erhalten. Da die Milch thermiert und nicht roh ist, nennen wir diesen einen Bauernkäse und keinen Bauernkäse.
Geschmack: voll, würzig und dennoch cremig
Nach 12 Monaten Reifung auf Holzbrettern hat der Alte Septemberkäse einen vollen, würzigen Geschmack mit einem cremigen Unterton. Während der Reifung entstehen kleine, knackige Käsestücke: ein Zeichen für einen gut gereiften Käse. Lesen Sie in unserem Blog Weiße Kristalle in altem Käse, was genau diese Kristalle sind.
So essen Sie Alten Septemberkäse
- Auf Brot oder einem Cracker
- Auf dem Snackbrett, mit Walnüssen, Feigenmarmelade oder Senf-Dill-Sauce
- Mit einem Glas Rotwein oder einem kräftigen Bier
- Gerieben über Pasta, Aufläufe oder Salate
Tipp: Nehmen Sie den Käse eine halbe Stunde vor dem Servieren aus dem Kühlschrank, dann kommt der Geschmack am besten zur Geltung.
Inhaltsstoffe und Allergene
Inhaltsstoffe: thermisierte Kuhmilch (NL), Salz, Säuerungsmittel, tierisches Lab, Konservierungsstoff (E251).
Allergene: Milchprotein, Laktose.
Fettgehalt 50+. Dieser Käse wurde mit tierischem Lab hergestellt und ist daher nicht vegetarisch.
Alten Septemberkäse kaufen
Bestellen Sie den Alten Septemberkäse online bei Kaas & Borrelz. Ihr Käse wird frisch vom Messer geschnitten und vakuumverpackt. Das Gewicht kann pro Stück um etwa 10 % abweichen. Vor 15:00 Uhr bestellt, am nächsten Werktag geliefert. Kostenloser Versand ab 48 €.
Herkunft
Nährwerte
| Nährwert | Pro 100 g |
|---|---|
| Energie | 414 kcal |
| Fett | 34.0 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 22.0 g |
| Kohlenhydrate | 0.0 g |
| davon Zucker | 0.0 g |
| Eiweiß | 25.0 g |
| Salz | 2.0 g |
Allergene & Zutaten
| Glutenfrei | Ja |
| Laktosefrei | Nein |
| Zutaten | Pasteurisierte Kuhmilch (NL), Salz, Säuerungsmittel, tierisches Lab, Konservierungsstoff E251 |
| Allergene | Milcheiweiß, Laktose |
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Handwerklich hergestellt
Bauernkäse
Entdecken Sie unsere Auswahl an Bauernkäsen, die mit traditioneller Handwerkskunst und Respekt vor der reichen niederländischen Käsetradition hergestellt werden. Jeder Käse hat seinen Ursprung auf dem Bauernhof, wo frische Milch sorgfältig verarbeitet wird und der Käse in Ruhe reifen kann. Von lokalen Spezialitäten bis hin zu Erfgoed Stelling Käse aus dem Groene Hart: authentische Käsesorten mit einzigartigem Charakter und vollem Geschmack.
Bauernkäse ist
rein natürlich und voller Geschmack!
Bauernkäse ist bekannt für seinen reichen Geschmack und seine charaktervolle Textur. Durch die handwerkliche Herstellung und die natürliche Reifung entwickelt jeder Käse ein einzigartiges Geschmackserlebnis: von cremig und mild bis vollmundig, würzig und kräftig. Der reine Milchgeschmack und die feinen Aromen machen Bauernkäse herrlich auf einer Brotzeitplatte, zum Essen oder einfach zum Genießen.
Häufig gestellte Fragen
Was ist der Unterschied zwischen Bauernkäse und normalem Käse?
Bauernkäse wird auf dem Bauernhof aus frischer Milch der eigenen Kühe hergestellt. Dadurch hat der Käse oft einen volleren, cremigeren und authentischeren Charakter als Fabrikkäse.
Ist Bauernkäse aus Rohmilch?
Viele Bauernkäse werden aus Rohmilch hergestellt, aber auch aus pasteurisierter Milch. Überprüfe daher immer die Produktinformationen des Käses, den du auswählst.
Wie bewahrt man Bauernkäse am besten auf?
Bewahren Sie Bauernkäse in Käsepapier oder Backpapier in der Gemüsefächer des Kühlschranks auf. So bleibt der Käse länger frisch und behält seinen Geschmack und seine Konsistenz.
Womit schmeckt Bauernkäse besonders gut?
Bauernkäse schmeckt herrlich auf Brot, im Toaster-Sandwich oder auf einer Brotzeitplatte. Auch in Salaten, Aufläufen oder gerieben über Pasta kommt sein voller Geschmack hervorragend zur Geltung.
Warum sollten Sie sich für Erfgoed Stelling Kaas entscheiden?
Erfgoed Stelling Käse wird handwerklich im Grünen Herzen der Niederlande hergestellt, mit frischer Milch, traditionellen Herstellungsverfahren und einer sorgfältigen Reifung für einen vollmundigen, authentischen Geschmack.
