Quesadilla-Rezept mit Käse, Speck, Champignons und Tomaten
Eine gute Quesadilla ist außen knusprig und innen dreht sich alles um eines: köstlich geschmolzenen Käse. In diesem Rezept füllen wir die Tortillas mit Weydeland 48+ Jung Belegen, knusprigem Bacon, Champignons, frischer Tomate und Burrito-Gewürzen. In einem Viertelstunde fertig und perfekt als Mittagessen, schnelles Abendessen oder in Stücke geschnitten als Snack.
Zutaten (1 große Quesadilla, 2 Personen als Mittagessen)
- 2 Tortillas
- 50 g geriebener Weydeland 48+ Jung Belegen
- 30 g Bacon (ca. 3 Scheiben)
- 50 g Champignons
- 2 Tomaten
- 1 EL Burrito-Gewürze
Zum Servieren: Guacamole, Salsa oder saure Sahne.
So bereiten Sie eine Quesadilla zu
- Die Zutaten schneiden. Die Champignons in kleine Stücke und die Tomaten in Würfel schneiden. Den Käse reiben, wenn Sie ein Stück verwenden.
- Die Füllung anbraten. Den Bacon in einer Pfanne bei mittlerer Hitze anbraten. Die Champignons hinzufügen und 2 Minuten mitbraten. Die Tomaten und Burrito-Gewürze unterrühren und anschließend den Käse hinzufügen. Rühren, bis der Käse geschmolzen ist, und die Hitze ausschalten.
- Die Tortilla erwärmen. Legen Sie eine Tortilla in eine zweite, trockene Pfanne bei mittlerer Hitze. Sobald sie warm ist und sich vom Boden löst, verteilen Sie die Füllung darauf.
- Zudecken. Legen Sie die zweite Tortilla darauf und drücken Sie sie leicht an. Braten Sie, bis die Unterseite goldbraun und knusprig ist.
- Die Quesadilla wenden. Schieben Sie sie auf einen Teller, legen Sie die Pfanne umgekehrt darauf und wenden Sie alles in einer Bewegung. Die andere Seite ebenfalls goldbraun braten.
- Schneiden und servieren. Schneiden Sie die Quesadilla in Stücke und servieren Sie sie mit Guacamole oder Salsa.
Welcher Käse eignet sich am besten für eine Quesadilla?
Sie möchten einen Käse, der geschmeidig schmilzt und cremig bleibt. Junger Käse und jung gereifter Käse sind ideal. Für mehr Geschmack können Sie einen Teil durch Weydeland 48+ Belegen ersetzen und für einen mexikanischen Kick durch Villa Jalapeño würzigen Käse.
Variationen
- Quesadilla mit Hähnchen: Ersetzen Sie den Bacon durch Streifen gebratenes Hähnchenfilet.
- Vegetarische Quesadilla: Lassen Sie den Bacon weg und fügen Sie schwarze Bohnen, Mais und Paprika hinzu.
- Quesadilla mit Hackfleisch: Verwenden Sie gewürztes Rinderhackfleisch, genau wie in unserem Burrito-Rezept.
Häufig gestellte Fragen
Kann man eine Quesadilla im Ofen zubereiten?
Ja. Legen Sie die gefüllten Quesadillas auf ein Backblech mit Backpapier und backen Sie sie 10 bis 12 Minuten bei 200 °C. Sie werden etwas weniger knusprig als in der Pfanne, aber so können Sie ganz einfach mehrere auf einmal zubereiten.
Muss man Öl in die Pfanne geben?
Nein, eine trockene Pfanne reicht aus. So wird die Tortilla knusprig statt fettig. Für eine zusätzliche Bräunung können Sie die Außenseite dünn mit etwas Butter bestreichen.
Rezept: Weydeland.
