Mont Vélan Fromage de montagne suisse
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Smaakprofiel
Fraîchement tranché, sous vide
Commandé aujourd’hui = livré rapidement
Directement du créateur, pur artisanat
Mont Vélan, fromage de montagne suisse – couronné d’or
À la recherche d’un véritable fromage de montagne suisse de caractère ? Le Mont Vélan est un fromage à pâte dure puissant, originaire des Alpes, au goût riche, aromatique et authentique. Ce fromage a remporté la médaille d’or aux International Cheese & Dairy Awards 2023. Nous coupons votre morceau à la demande et le conditionnons sous vide afin qu’il vous parvienne dans un état optimal.
Qu’est-ce qu’un fromage de montagne ?
Le terme « fromage de montagne » désigne les fromages produits dans les régions montagneuses comme les Alpes. Il s’agit généralement d’un fromage à pâte dure ou mi-dure, peu ou pas troué, doté d’une croûte naturelle. En été, les vaches paissent dans des alpages d’altitude riches en plantes aromatiques et en fleurs, ce qui se ressent dans le goût : le fromage de montagne est souvent riche, épicé et légèrement noiseté.
Origine : nommé d’après le mont Vélan
Ce fromage doit son nom au mont Vélan, un sommet de plus de 3 700 mètres situé à la frontière entre la Suisse et l’Italie. À son sud s’étend la verdoyante vallée de la Menouve. Le lait provient de vaches de race Swiss Brown : des animaux robustes et vigoureux qui paissent dans les alpages aux plantes aromatiques. Leur lait présente un bel équilibre entre matières grasses et protéines, une base idéale pour un fromage de montagne savoureux.
Goût : puissant, aromatique et authentique
Le Mont Vélan présente une texture ferme et un goût puissant et riche, rehaussé par les notes épicées des alpages. Grâce à sa teneur en matières grasses de 50 % et plus, il reste en bouche rond et onctueux. Un choix idéal pour tous les amateurs de fromages suisses de caractère.
Comment déguster ce fromage suisse
- En dés ou en tranches lors d’un apéritif, avec un verre de vin blanc
- Sur un plateau de fromages, à côté d’un fromage à pâte molle et d’un fromage bleu
- Dans une fondue suisse maison, où il apporte une profondeur supplémentaire au goût
- Râpé sur un gratin, une sauce au four ou une soupe
- Sur une tranche de pain rustique ou dans un sandwich grillé
Vous préférez déguster une fondue sans avoir à râper vous-même ? Essayez la fondue au fromage Mont Vélan prête à l’emploi. Pour une soirée raclette, découvrez le fromage à raclette Mont Vélan.
Fabriqué à partir de lait thermisé
En plus des fromages au lait cru et pasteurisés, il existe également des fromages thermisés, et le Mont Vélan en fait partie. Lors de la thermisation, le lait est chauffé brièvement, mais à une température moins élevée que lors de la pasteurisation. Ainsi, une plus grande partie du goût originel du lait des Alpes est préservée. Ce fromage est fabriqué avec de la présure animale et n’est donc pas adapté aux végétariens.
Origine
Valeurs nutritionnelles
| Voedingsstof | Per 100 g |
|---|---|
| Energie | 406 kcal |
| Vetten | 33.0 g |
| waarvan verzadigd | 19.0 g |
| Koolhydraten | 0.0 g |
| waarvan suikers | 0.0 g |
| Eiwitten | 28.0 g |
| Zout | 1.6 g |
Allergènes & Ingrédients
| Glutenvrij | Ja |
| Lactosevrij | Nee |
| Ingrediënten | Lait de vache thermisé (CH), sel, ferments lactiques, présure animale |
| Allergenen | Protéines de lait, lactose |
Choisir les options
Polyvalent d’utilisation
Fromage à pâte dure
Des classiques néerlandais savoureux aux fromages d’exception provenant de différents pays fromagers d’Europe : notre sélection de fromages à pâte dure offre à chaque amateur le choix idéal. Grâce à leur goût riche et puissant, ils sont délicieux à croquer, sur un plateau apéritif ou comme touche de saveur dans des plats chauds et froids.
du fromage à pâte dure
profiter pleinement
Le fromage à pâte dure est réputé pour son goût puissant et corsé ainsi que pour sa texture ferme. Plus le fromage est affiné, plus son profil gustatif devient intense et riche. Délicieux sur un plateau apéritif, en apéritif ou râpé sur vos plats préférés.
Foire aux questions
Coupez-vous le fromage vous-même ?
Oui, nous coupons tous les fromages entièrement nous-mêmes - et ce, seulement lorsque la commande arrive. Ainsi, ils restent toujours frais.
Peux-tu expédier du fromage ?
Oui, notre fromage est sous vide par défaut et peut résister à un choc.
Comment conserver le fromage le plus longtemps possible ?
Sortez le fromage sous vide du réfrigérateur une heure avant de le consommer et laissez-le atteindre la bonne température. Lorsque le fromage est à température ambiante, ouvrez l'emballage et jetez-le. Après avoir (partiellement) consommé le fromage, celui-ci doit être enveloppé dans le papier à fromage fourni. Remettez ensuite le fromage au réfrigérateur. Une fois le fromage terminé, jetez le papier à fromage afin d'éviter toute contamination croisée.
Votre fromage est-il sans lactose ?
Oui et non. Certains fromages contiennent du lactose et d’autres non. Toute la gamme Weydeland est sans lactose et peut donc être consommée par les personnes intolérantes au lactose. Vous avez des questions sur les fromages qui contiennent du lactose ? Contactez-nous !
D’où vient votre fromage à pâte dure ?
Notre fromage à pâte dure provient des Pays-Bas (Beemster), de France, de Suisse et d’Italie. Nous importons nous-mêmes le parmesan directement auprès du producteur.
