Käsefondue-Rezept: So machst du das leckerste Käsefondue
Ein Topf mit köchelndem Käse in der Mitte des Tisches: Käsefondue ist Gemütlichkeit pur. Und selbst Käsefondue zuzubereiten ist einfacher, als du denkst. In diesem Rezept kombinieren wir den cremigen, vollmundigen Geschmack von Weydeland 48+ Belegen mit dem würzigen Villa Nella Italiaanse kruidenkaas. Das Ergebnis: ein sämiges Fondue mit einer überraschend italienischen Note.
Zutaten für Käsefondue (4 Personen)
- 500 g Weydeland 48+ Belegen
- 500 g Villa Nella Italiaanse kruidenkaas
- 1 Knoblauchzehe
- 400 ml trockener Weißwein
- 3 EL Maisstärke
- 1 Schuss Kirsch (optional)
- frisch gemahlener Pfeffer und eine Prise Muskatnuss
Benötigtes Zubehör: ein Fondue-Topf, wie das Fondueset Party Mini, und Fonduegabeln.
So bereiten Sie Käsefondue zu
- Den Käse reiben. Reiben Sie beide Käsesorten grob. Je feiner der Käse gerieben ist, desto schneller und gleichmäßiger schmilzt er.
- Den Topf einreiben. Halbieren Sie die Knoblauchzehe und reiben Sie damit die Innenseite des Fondue-Topfs ein.
- Den Wein erwärmen. Gießen Sie den Wein in den Topf und erwärmen Sie ihn bei schwacher Hitze. Der Wein sollte heiß werden, darf aber nicht kochen.
- Die Maisstärke anrühren. Rühren Sie die Maisstärke mit einem Schuss Wein zu einem glatten Brei an. Dadurch bindet das Fondue schön und gerinnt nicht.
- Den Käse hinzufügen. Geben Sie den Käse nach und nach in den Topf und rühren Sie ständig in Achterbewegungen, bis alles geschmolzen ist. Rühren Sie anschließend den Maisstärkebrei unter.
- Abschmecken. Geben Sie den Kirsch, Pfeffer und Muskatnuss hinzu und rühren Sie, bis das Fondue glatt und cremig ist.
- Servieren. Stellen Sie den Topf auf den Brenner und halten Sie das Fondue bei schwacher Hitze warm.
Was isst man zu Käsefondue?
- Würfel aus Baguette oder Ciabatta (eintägiges Brot bleibt am besten an der Gabel haften)
- Rohkost: Karotten, Paprika, Brokkoli, Blumenkohl und Gurken
- Gekochte Salzkartoffeln
- Mini-Frikadellen oder Stücke gegartes Hähnchen
- Apfel- oder Birnenscheiben als frischer Kontrast
- Gewürzgurken und Silberzwiebeln
Welchen Käse verwendet man für Käsefondue?
Ein guter Fonduekäse sollte gut schmelzen und genug Geschmack haben. Gereifter Käse ist ideal: Er schmilzt schön cremig und schmeckt kräftiger als junger Käse. Kombinieren Sie ihn mit einem Käse mit Charakter, wie Villa Nella. Auch lecker: Weydeland 48+ Jong Belegen für ein milderes Fondue oder die Hälfte durch Weydeland Komijnekaas 35+ Mild ersetzen für eine würzige Variante. Von altem Käse als Basis raten wir ab: Er schmilzt weniger cremig und kann faserig werden.
Tipps für das perfekte Käsefondue
- Fondue zu flüssig? Rühren Sie noch etwas Maisstärke in etwas Wein an und rühren Sie diese unter das Fondue.
- Fondue zu dickflüssig? Geben Sie einen Schuss warmen Wein hinzu.
- Fondue gerinnt? Geben Sie einen Teelöffel Zitronensaft in den Topf und rühren Sie kräftig um. Die Weinsäure hilft, den Käse cremig zu halten.
- Die Kruste am Boden ist eine Delikatesse. Schöpfen Sie sie am Ende heraus und teilen Sie sie mit dem Tisch.
Häufig gestellte Fragen zum Käsefondue
Kann man Käsefondue ohne Wein zubereiten?
Ja. Ersetzen Sie den Wein durch Gemüsebrühe oder Milch mit einem Teelöffel Zitronensaft. Der Geschmack wird etwas milder, aber das Fondue bleibt cremig. Lassen Sie dann auch den Kirsch weg, um ein alkoholfreies Fondue zuzubereiten.
Wie viel Käse benötigt man für Käsefondue?
Rechnen Sie mit 200 bis 250 Gramm Käse pro Person, wenn das Fondue die Hauptmahlzeit ist, und mit etwa 100 Gramm als Vorspeise oder zum Aperitif.
Kann man Käsefondue aufbewahren?
Ja, lassen Sie das Fondue abkühlen und bewahren Sie es abgedeckt im Kühlschrank auf. Am nächsten Tag schmeckt es hervorragend über gekochten Kartoffeln oder als Sauce über Pasta.
