Bon Repas fromage troué
Lekker bij
Smaakprofiel
Fraîchement tranché, sous vide
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Directement du créateur, pur artisanat
Bon Repas : fromage néerlandais à trous doux au goût crémeux
Bon Repas est un fromage néerlandais à trous à la texture douce et crémeuse et au goût légèrement sucré. Ce fromage de ferme est fabriqué à partir de lait de vache thermisé et est réputé pour son caractère doux et accessible ainsi que pour ses trous caractéristiques.
Qu’est-ce que le fromage Bon Repas ?
Bon Repas est fabriqué par la famille Van Erk et affiné chez Treur Kaas à Woerden. Pendant l’affinage, les trous se forment grâce aux bactéries propioniques, qui lui confèrent une texture aérée et un goût doux et prononcé. Le fromage est affiné au total pendant environ 8 semaines, avec une courte phase d’affinage à chaud au cours de laquelle les trous (« yeux ») se forment.
Goût et caractère
- Texture douce et crémeuse
- Goût doux et légèrement sucré
- Légère note de noisette
Un véritable fromage consensuel : pas trop fort, mais au goût souple et agréable.
Origine
Le fromage doit son nom au polder de Bonrepas, dans le Krimpenerwaard (Hollande-Méridionale). « Bon repas » signifie « bon appétit » en français.
Quand déguster Bon Repas ?
- Sur du pain et des crackers
- Sur un plateau apéritif avec des fruits, des noix et des vins doux
- Dans des croque-monsieurs, des plats au four et des plats au fromage
- Comme fromage doux pour les enfants et les personnes qui ne souhaitent pas manger de fromage fort
Origine
Valeurs nutritionnelles
| Voedingsstof | Per 100 g |
|---|---|
| Energie | 364 kcal |
| Vetten | 30.0 g |
| waarvan verzadigd | 19.0 g |
| Koolhydraten | 0.0 g |
| waarvan suikers | 0.0 g |
| Eiwitten | 23.0 g |
| Zout | 1.4 g |
Allergènes & Ingrédients
| Glutenvrij | Ja |
| Lactosevrij | Nee |
| Ingrediënten | Lait de vache thermisé (NL), sel, ferments lactiques, présure animale, nitrate de sodium : E251 |
| Allergenen | Protéines de lait de vache, lactose |
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Fabriqué artisanalement
Fromage de ferme
Découvrez notre collection de fromages de ferme, fabriqués selon un savoir-faire traditionnel et dans le respect de la riche tradition fromagère néerlandaise. Chaque fromage trouve son origine à la ferme, où le lait frais est transformé avec soin et peut s’affiner tranquillement. Des spécialités locales au fromage Erfgoed Stelling du Groene Hart : des fromages authentiques au caractère unique et au goût prononcé.
Le fromage fermier est
pur nature et plein de saveur !
Le fromage de ferme est réputé pour sa saveur riche et sa texture pleine de caractère. Grâce à sa fabrication artisanale et à son affinage naturel, chaque fromage développe une expérience gustative unique : de crémeux et doux à corsé, épicé et puissant. Le pur goût du lait et les arômes raffinés rendent le fromage de ferme délicieux sur un plateau apéritif, avec un repas ou simplement à savourer tel quel.
Foire aux questions
Quelle est la différence entre le fromage de ferme et le fromage ordinaire ?
Le fromage de ferme est fabriqué à la ferme à partir de lait frais de ses propres vaches. De ce fait, il a souvent un caractère plus riche, plus crémeux et plus authentique que le fromage industriel.
Le fromage de ferme est-il au lait cru ?
De nombreux fromages fermiers sont fabriqués à partir de lait cru, mais aussi de lait thermisé. Vérifiez donc toujours les informations du produit du fromage que vous choisissez.
Comment conserver au mieux le fromage de ferme ?
Conservez le fromage de ferme dans du papier à fromage ou du papier sulfurisé dans le bac à légumes du réfrigérateur. Ainsi, le fromage restera frais plus longtemps et conservera son goût et sa texture.
Avec quoi le fromage de ferme est-il bon ?
Le fromage de ferme est délicieux sur du pain, dans un croque-monsieur ou sur un plateau apéritif. Dans les salades, les plats au four ou râpé sur des pâtes, son goût riche s’exprime également à merveille.
Pourquoi choisir Erfgoed Stelling Kaas ?
Le fromage Stelling Héritage est fabriqué artisanalement au cœur vert des Pays-Bas, à partir de lait frais, selon des méthodes de préparation traditionnelles et avec un affinage minutieux, pour une saveur riche et authentique.
