Productomschrijving

Parmesan Reggiano: De Italiaanse Legende van Harde Kaas

Parmesan Reggiano, ook wel bekend als Parmigiano Reggiano, is een iconische Italiaanse kaas die wereldwijd geliefd is. Bekend om zijn rijke, nootachtige smaak en korrelige textuur, is deze kaas een onmiskenbare smaakmaker in de keuken. Of je nu een gerecht wilt verfijnen, een topping wilt toevoegen of gewoon wilt genieten van een stukje kaas, Parmesan Reggiano is altijd een uitstekende keuze.

Wat is Parmesan Reggiano?

Parmesan Reggiano is een harde kaas gemaakt van rauwe koemelk. De kaas heeft een licht korrelige textuur, een rijke, pittige smaak en wordt vaak gebruikt voor het raspen over verschillende gerechten. Wat Parmesan Reggiano bijzonder maakt, is het traditionele productieproces dat al eeuwenlang in de regio’s Parma, Reggio Emilia, Modena, Bologna en Mantua in Italië wordt toegepast. Deze regio’s staan bekend om hun unieke natuurlijke omstandigheden, zoals het klimaat en het voeden van de koeien, wat bijdraagt aan de karakteristieke smaak van de kaas.

Geschiedenis en Herkomst van Parmesan Reggiano

De geschiedenis van Parmesan Reggiano gaat meer dan 900 jaar terug. Deze kaas werd oorspronkelijk geproduceerd in de kloosters van de regio Emilia-Romagna, waar monniken de techniek van het maken van harde kaas perfectioneerden. Het werd een essentieel onderdeel van het dieet in Italië vanwege de lange houdbaarheid en de rijke voedingswaarde. Parmesan Reggiano kreeg in 1955 de beschermde oorsprongsbenaming (DOP), wat betekent dat alleen kaas die in de traditionele productieregio's wordt geproduceerd en aan specifieke kwaliteitsnormen voldoet, de naam "Parmesan Reggiano" mag dragen.

Wanneer Gebruik Je Parmesan Reggiano?

Parmesan Reggiano is ongelooflijk veelzijdig en kan in tal van gerechten worden gebruikt. Hier zijn enkele van de meest populaire toepassingen:

• Pasta: Het raspen van Parmesan Reggiano over een bord pasta is een klassieker in de Italiaanse keuken. Of je nu kiest voor Spaghetti alla Carbonara of Pasta al Pesto, het voegt een heerlijke, nootachtige smaak toe.
• Risotto: Parmesan Reggiano wordt vaak toegevoegd aan risotto voor extra romigheid en smaakdiepte.
• Salades: Fijngemalen of in schilfers gesneden Parmesan Reggiano past perfect bij frisse salades, vooral wanneer gecombineerd met olijfolie en balsamicoazijn.
• Soepen en Sauzen: Het is een uitstekende aanvulling op soepen en sauzen, waar het een hartige diepte toevoegt.
• Kaasplanken: Serveer Parmesan Reggiano als onderdeel van een kaasplank, het is een perfecte aanvulling op fruit, noten en wijn.

Waarom Kiezen voor Parmesan Reggiano?

✔ Unieke Smaak – Het heeft een rijke, nootachtige smaak die je gerechten naar een hoger niveau tilt.
✔ Veelzijdigheid – Perfect voor pasta, risotto, salades, soepen en als snack.
✔ Traditioneel Gemaakt – Geproduceerd volgens eeuwenoude technieken in de regio’s die wereldwijd bekendstaan om hun kwaliteit.
✔ Gezondheidsvoordelen – Rijk aan eiwitten, calcium en vitamines, en relatief laag in lactose, wat het geschikt maakt voor veel mensen met een lactose-intolerantie.

Ingrediënten: Rauwe koemelk (IT), zout, dierlijk stremsel