Onze wijnen selectie biedt een zorgvuldig samengestelde collectie voor elke smaak en gelegenheid. Van elegante rode wijnen met volle smaken tot frisse witte wijnen en sprankelende mousserende varianten. Verken karakteristieke wijnen uit gerenommeerde wijnstreken en ontdek nieuwe favorieten. Of je nu op zoek bent naar een bijzondere fles voor een feestelijke gelegenheid, een perfecte wijn-spijscombinatie, of gewoon wilt genieten van een glas op een ontspannen avond, onze selectie heeft voor ieder wat wils. Laat je inspireren en proef de diversiteit en kwaliteit die wijnen zo bijzonder maakt. Ontdek jouw ideale wijn en beleef elke slok!
Wat is het verschil in druiven? Er zijn veel druifsoorten die gebruikt worden voor wijnproductie, en elke druif heeft unieke kenmerken die de smaak en het aroma van de wijn beïnvloeden. Hier zijn enkele populaire druifsoorten en hun verschillen:
Cabernet Sauvignon : Deze rode druif is wereldwijd bekend en levert wijnen met volle body, stevige tannines en een aroma van zwarte bessen, kruiden en tabak. Het komt vaak uit regio’s zoals Bordeaux en Napa Valley.
Merlot : Een andere populaire rode druif, Merlot produceert zachtere, fruitigere wijnen met tonen van pruimen, kersen en chocolade. Deze wijnen zijn vaak minder tanninerijk dan Cabernet Sauvignon.
Pinot Noir : Deze druif, vooral geassocieerd met Bourgogne, geeft lichtere rode wijnen met delicate aroma’s van aardbei, framboos en specerijen. Pinot Noir is moeilijk te telen, maar resulteert in verfijnde, elegante wijnen.
Chardonnay : Een van de meest populaire witte druivensoorten, Chardonnay produceert wijnen die variëren van fris en citrusachtig (bijv. Chablis) tot rijk en boterachtig (bijv. uit Californië). Het is een veelzijdige druif die goed reageert op verschillende vinificatietechnieken.
Sauvignon Blanc : Deze druif levert frisse, aromatische wijnen met sterke citrus- en grasachtige tonen. Wijnen uit regio’s zoals de Loire en Nieuw-Zeeland zijn beroemd om hun levendige zuurgraad en geurige karakter.
Riesling : Een witte druif die meestal wordt gebruikt voor zoetere wijnen, maar ook droge varianten produceert. Riesling-wijnen hebben vaak een uitgesproken aroma van perzik, honing en bloemen, met een aangename zuurgraad.
Syrah:
Verschillen : Het belangrijkste verschil tussen druivensoorten ligt in de smaak, aroma, tanninestructuur, en zuurgraad. Rode druiven zoals Cabernet Sauvignon en Merlot hebben vaak meer tannines, wat zorgt voor een voller mondgevoel en een langere houdbaarheid. Witte druiven zoals Chardonnay en Sauvignon Blanc zijn doorgaans lichter en frisser, met meer nadruk op aroma’s en zuurgraad. Het klimaat en de bodem van de teeltregio spelen ook een grote rol in hoe de wijn zich ontwikkelt.
Hoe is het assortiment samengesteld? Het is niet moeilijk om goede wijnen in het assortiment te doen. Echter is het altijd de uitdaging om voor een bedrag van circa 10 euro de lekkerste wijn te vinden. Het assortiment bij Kaas & Borrelz is samengesteld op basis van smaak, herkomst, prijs en duurzaamheid. Daarnaast is het belangrijk dat de wijn toegankelijk is. Dit houdt in dat de wijn altijd beschikbaar moet zijn, zodat jij ten alle tijden van je favoriete wijntje kunt genieten.
Wat zijn Tannines? Tannines zijn natuurlijke stoffen die vooral in de schil, pitten en stelen van druiven zitten. Ze zorgen voor die bekende bittere, drogende sensatie in je mond, wat vaak wordt omschreven als een "struikende" smaak. Vooral in rode wijnen merk je dit goed, omdat die vaak langer in contact blijven met de schillen en pitten. Tannines geven de wijn niet alleen karakter, maar zorgen er ook voor dat de wijn goed kan rijpen en langer bewaard kan worden. Wanneer ze goed in balans zijn, dragen ze bij aan een complexere smaakbeleving, die mooi samengaat met de fruitige en zure tonen van de wijn.
Hoe kun je wijn het best bewaren? Wijn bewaar je het beste op een koele, donkere plek met een constante temperatuur van ongeveer 12°C en een luchtvochtigheid van 50-70%. Bewaar flessen liggend om de kurk vochtig te houden, en zorg voor een stabiele omgeving zonder schommelingen of trillingen. Een wijnkelder of wijnkoelkast is ideaal voor langdurige bewaring.
Wat betekent terroir? Terroir is een Franse term die de combinatie van natuurlijke omgevingsfactoren beschrijft, zoals bodem, klimaat, topografie en zelfs de lokale microflora, die samen de unieke eigenschappen van een wijn beïnvloeden. Het idee is dat de omgeving waar de druiven groeien, de smaak en het karakter van de wijn bepaalt.
Bijvoorbeeld, de Bordeaux-regio in Frankrijk heeft een terroir met klei- en kalksteenbodems, een gematigd klimaat en een specifieke mix van wind en zon. Dit terroir is ideaal voor het verbouwen van druiven zoals Cabernet Sauvignon en Merlot, die samen de kenmerkende rijke en complexe wijnen van Bordeaux creëren.
Wat is het verschil tussen rode en witte wijn? Rode en witte wijn verschillen vooral in de druivensoorten en de manier waarop ze worden gemaakt, wat ze elk hun eigen smaak en karakter geeft.
Rode wijn komt van blauwe druiven, en tijdens de fermentatie blijven de schillen in contact met het sap. Dit geeft de wijn zijn rijke kleur, stevige tannines en die complexe, volle smaken die we kennen van bijvoorbeeld Cabernet Sauvignon of Merlot. Rode wijnen kunnen variëren van fruitig en kruidig tot wat robuuster en rokeriger, afhankelijk van de druif en het terroir. Ze worden meestal iets warmer geserveerd (rond de 16-18°C), zodat alle smaken goed naar voren komen.
Witte wijn wordt gemaakt van witte druiven, maar soms ook van blauwe druiven zonder schillen. Dit zorgt ervoor dat witte wijnen lichter zijn, zonder de tannines die we in rode wijnen vinden. Ze smaken vaak fris en fruitig, met frisse citrus-, appel- of bloemige aroma’s. Witte wijnen zoals Chardonnay of Sauvignon Blanc kunnen variëren van droog en strak tot wat zoeter en tropischer. Witte wijn wordt meestal wat kouder geserveerd (tussen de 8-12°C), om de verfrissende smaken te benadrukken.
Kortom, rode wijn is vaak voller en complexer door de tannines, terwijl witte wijn lichter en frisser is. Elk type heeft zijn eigen charme en is perfect voor verschillende momenten en gerechten!
