{"product_id":"oude-september-kaas","title":"Vieux Fromage de septembre","description":"\u003ch1\u003eVieux Fromage de Septembre – vieux fromage de ferme, affiné 12 mois\u003c\/h1\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eVieux Fromage de Septembre\u003c\/strong\u003e est un \u003cstrong\u003evieux fromage de ferme\u003c\/strong\u003e artisanal au goût de ferme riche et intense. Il est fabriqué à partir de lait de septembre, lorsque les vaches broutent l’herbe estivale avant la fin de l’été, puis affiné pendant un an sur des planches en bois. Le résultat est un vieux fromage corsé mais onctueux, parsemé de cristaux de fromage croquants.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003ePourquoi s’appelle-t-il Fromage de Septembre ?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eSon nom fait référence au mois où le lait est récolté. En septembre, les vaches broutent l’herbe estivale avant la fin de l’été. Cette herbe donne au lait un goût riche et intense, que l’on retrouve encore dans le fromage après un an d’affinage. Chaque Vieux Fromage de Septembre est ainsi un petit morceau de la fin de l’été de l’année précédente.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eFabriqué à la ferme de la famille Van Erk\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe fromage est fabriqué par la famille Van Erk, fromagère à Berkenwoude, dans le Groene Hart. À partir du lait de leurs propres vaches, ils fabriquent du fromage artisanal. Le lait est \u003cstrong\u003ethermisé\u003c\/strong\u003e : un traitement thermique doux qui va moins loin que la pasteurisation. Cela permet de conserver une grande partie du goût caractéristique du fromage de ferme. Comme le lait est thermisé et non cru, nous appelons ce fromage un fromage de ferme et non un fromage fermier.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eGoût : intense, corsé et pourtant onctueux\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eAprès 12 mois d’affinage sur des planches en bois, le Vieux Fromage de Septembre présente un goût intense et corsé, avec une note crémeuse. Pendant l’affinage, de petits \u003cstrong\u003ecristaux de fromage\u003c\/strong\u003e croquants se forment : c’est le signe d’un fromage bien affiné. Découvrez dans notre article de blog \u003ca href=\"\/fr\/blogs\/weetjes-feiten\/kaaskristallen\"\u003eCristaux blancs dans le vieux fromage\u003c\/a\u003e ce que sont exactement ces cristaux.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eComment déguster le Vieux Fromage de Septembre\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003eSur du pain ou un cracker\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eSur un plateau apéritif, avec des \u003ca href=\"\/fr\/products\/walnoot\"\u003enoix\u003c\/a\u003e, de la \u003ca href=\"\/fr\/products\/vijgenjam\"\u003econfiture de figues\u003c\/a\u003e ou une \u003ca href=\"\/fr\/products\/mosterd-dille-saus-45ml\"\u003esauce moutarde-aneth\u003c\/a\u003e\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eAvec un verre de vin rouge ou une bière corsée\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eRâpé sur des pâtes, des plats au four ou des salades\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eConseil : sortez le fromage du réfrigérateur une demi-heure avant de le servir afin de mieux révéler son goût.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eIngrédients et allergènes\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eIngrédients :\u003c\/strong\u003e lait de vache thermisé (NL), sel, ferments lactiques, présure animale, conservateur (E251).\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAllergènes :\u003c\/strong\u003e protéines de lait, lactose.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTeneur en matière grasse 50+. Ce fromage est fabriqué avec de la présure animale et n’est donc pas végétarien.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eAcheter le Vieux Fromage de Septembre\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eCommandez le Vieux Fromage de Septembre en ligne chez Kaas \u0026amp; Borrelz. Votre fromage est fraîchement coupé au couteau et emballé sous vide. Le poids peut varier d’environ 10 % d’une pièce à l’autre. Commandé avant 15h00, livré le jour ouvrable suivant. Livraison gratuite à partir de 48 €.\u003c\/p\u003e","brand":"Kaas en Borrelz","offers":[{"title":"500 grammes","offer_id":55321965658451,"sku":null,"price":12.75,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"750 grammes","offer_id":55321965691219,"sku":null,"price":19.15,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1 000 grammes","offer_id":55321965723987,"sku":null,"price":25.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1069\/5603\/0291\/files\/oude-september-kaas.jpg?v=1791741361","url":"https:\/\/kaasenborrelz.nl\/fr\/products\/oude-september-kaas","provider":"Kaas en Borrelz","version":"1.0","type":"link"}