{"title":"Fromage à pâte dure","description":"\u003ch1\u003eFromages à pâte dure : des classiques néerlandais aux spécialités internationales\u003c\/h1\u003e\n\u003cp\u003eVous reconnaissez immédiatement un bon \u003cstrong\u003efromage à pâte dure\u003c\/strong\u003e. Une texture ferme, un goût riche et un affinage qui lui confère de plus en plus de caractère. Chez Kaas \u0026amp; Borrelz, vous trouverez un large assortiment de \u003cstrong\u003efromages à pâte dure\u003c\/strong\u003e, soigneusement sélectionnés auprès des meilleurs fromagers des Pays-Bas et de l'étranger. Du crémeux fromage de Gouda jeune affiné aux fromages vieux puissants, en passant par le \u003cstrong\u003eparmesan\u003c\/strong\u003e, le \u003cstrong\u003eGruyère\u003c\/strong\u003e et l'exceptionnel \u003cstrong\u003eTête de Moine\u003c\/strong\u003e : il y en a pour tous les amateurs de fromage.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eQue vous souhaitiez composer un plateau apéritif luxueux, trouver un fromage savoureux à déguster sur du pain ou râper un fromage puissant sur un plat chaud, nos fromages à pâte dure vous garantissent toujours qualité, savoir-faire et goût authentique.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eQu'est-ce qu'un fromage à pâte dure ?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003efromage à pâte dure\u003c\/strong\u003e contient moins d'humidité que le \u003ca href=\"\/fr\/collections\/zachte-kaas\"\u003efromage à pâte molle\u003c\/a\u003e. Pendant l'affinage, l'humidité s'évapore du fromage, ce qui rend sa texture plus ferme et permet à son goût de se développer davantage. Plus un fromage est affiné, plus son goût devient intense, piquant et complexe.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLes Pays-Bas sont mondialement réputés pour leurs fromages à pâte dure, mais des pays comme l'Italie, la Suisse et la France produisent également des fromages exceptionnels qui ne sauraient manquer à l'assortiment d'un véritable amateur de fromage.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eDu jeune affiné au très vieux\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eChaque période d'affinage offre une expérience gustative unique.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003efromage jeune affiné\u003c\/strong\u003e est crémeux, souple et accessible. Parfait sur du pain, dans un croque-monsieur ou comme fromage apéritif doux.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003efromage affiné\u003c\/strong\u003e gagne en profondeur et en fermeté. Son goût est harmonieusement équilibré et apprécié d'un large public.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003efromage extra affiné\u003c\/strong\u003e développe un goût puissant et intense et commence à former de petits cristaux d'affinage qui lui confèrent un agréable croquant.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003efromage vieux\u003c\/strong\u003e est prononcé, friable et riche en goût. Grâce à son affinage prolongé, il acquiert le caractère piquant tant apprécié des amateurs de fromage.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003efromage très vieux\u003c\/strong\u003e représente l'apogée de l'affinage naturel. Friable, au goût intense et riche en cristaux d'affinage croquants.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVous trouverez tous ces niveaux d'affinage, entre autres, dans notre \u003ca href=\"\/fr\/collections\/weydeland-48\"\u003efromage Weydeland 48+\u003c\/a\u003e et notre \u003ca href=\"\/fr\/collections\/boerderijkaas\"\u003efromage fermier\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eFromages à pâte dure internationaux\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eEn plus des célèbres fromages néerlandais, Kaas \u0026amp; Borrelz propose également une sélection de spécialités européennes appréciées. Découvrez-les toutes dans notre catégorie \u003ca href=\"\/fr\/collections\/buitenlandse-kaas\"\u003efromages étrangers\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003e\u003ca href=\"\/fr\/products\/parmigiano-reggiano-30-maanden-bio\"\u003eparmesan (Parmigiano Reggiano)\u003c\/a\u003e\u003c\/strong\u003e est fabriqué en Italie selon une tradition séculaire et affiné pendant au moins 12 mois, souvent 24 mois ou plus. Ce fromage possède un goût puissant aux notes de noisette et est parfait râpé sur des pâtes, des risottos et des salades, ou servi en morceaux lors d'un apéritif.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eGruyère\u003c\/strong\u003e de Suisse est réputé pour son goût intense aux légères notes de noisette et ses excellentes propriétés de fonte. Il est donc indispensable dans des plats tels que la fondue au fromage, les quiches et les plats gratinés au four, mais il est également délicieux sur un plateau de fromages.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003e\u003ca href=\"\/fr\/products\/tete-de-moine-krulkaas\"\u003eTête de Moine\u003c\/a\u003e\u003c\/strong\u003e est une spécialité suisse au caractère unique. Ce fromage n'est pas coupé, mais raclé à l'aide d'une girolle pour former de jolies rosettes. Cette façon de le servir libère pleinement ses arômes et crée une texture aérée qui convient parfaitement à un plateau apéritif luxueux. Du fromage et une râpe en un ? Choisissez alors le \u003ca href=\"\/fr\/products\/krulkaas-combo-tete-de-moine-krulkaasmolen\"\u003eKrulkaas Combo\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eAffiné artisanalement pour un goût optimal\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eUn excellent fromage à pâte dure ne se crée pas tout seul. Outre le lait de haute qualité, la patience et le savoir-faire sont tout aussi importants. Pendant l'affinage naturel, chaque fromage a le temps de développer pleinement son goût. C'est ainsi qu'il acquiert les arômes intenses, la texture ferme et le goût riche qui font la renommée du fromage à pâte dure.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eChez Kaas \u0026amp; Borrelz, nous sélectionnons exclusivement des fromages répondant à des exigences de qualité élevées. Beaucoup de nos fromages sont affinés de manière traditionnelle afin que chacun puisse pleinement révéler ses qualités.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eFromage à pâte dure sur le plateau apéritif\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eAucun plateau apéritif n'est complet sans une belle sélection de fromages à pâte dure. Associez différentes saveurs et textures pour une expérience gustative surprenante.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVoici quelques délicieuses associations :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cp\u003eFromage vieux avec du pain aux figues ou du sirop de pomme.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cp\u003eGruyère avec des noix et des raisins.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cp\u003eParmesan avec du vinaigre balsamique ou des charcuteries italiennes.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cp\u003eTête de Moine avec des figues fraîches et des noix.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cp\u003eFromage très vieux avec de la charcuterie sèche et de la moutarde à gros grains.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eComplétez votre plateau apéritif avec de la \u003ca href=\"\/fr\/collections\/charcuterie\"\u003echarcuterie\u003c\/a\u003e, des \u003ca href=\"\/fr\/collections\/noten\"\u003enoix\u003c\/a\u003e, des \u003ca href=\"\/fr\/collections\/tapas\"\u003eolives\u003c\/a\u003e, du \u003ca href=\"\/fr\/collections\/kaasdippers\"\u003echutney\u003c\/a\u003e et un bon verre de vin ou de bière spéciale.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eAcheter du fromage à pâte dure en ligne\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eChez Kaas \u0026amp; Borrelz, commandez facilement les meilleurs \u003cstrong\u003efromages à pâte dure en ligne\u003c\/strong\u003e. Du crémeux fromage de Gouda et du fromage vieux puissant aux fromages exclusifs tels que le \u003cstrong\u003eParmigiano Reggiano\u003c\/strong\u003e, le \u003cstrong\u003eGruyère\u003c\/strong\u003e et le \u003cstrong\u003eTête de Moine\u003c\/strong\u003e : chaque fromage est fraîchement coupé et soigneusement emballé afin de préserver au mieux son goût et sa qualité.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDécouvrez notre assortiment de fromages à pâte dure et goûtez aux plus belles saveurs des Pays-Bas, de l'Italie et de la Suisse. Parfait pour le plateau apéritif, en cuisine ou comme cadeau pour tous les amateurs de fromage.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"weydeland-rijck-brokkelkaas","title":"Fromage émietté Weydeland Rijck","description":"\u003ch1\u003eWeydeland Rijck – Le fromage à croûte friable ultime\u003c\/h1\u003e\n\u003cp\u003eDécouvrez le Weydeland Rijck, un fromage à croûte friable dont la saveur intense et riche est due à un long affinage dans le caveau à fromage. Pendant cet affinage, des cristaux d'affinage se développent et crépitent en bouche, apportant une dimension supplémentaire à l'expérience gustative. Ce fromage est extrêmement affiné et riche en arômes.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe Weydeland Rijck est un fromage hollandais qui se distingue par sa texture friable et sa saveur riche et corsée. Un régal pour les amateurs de fromages forts et aromatiques.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003ePourquoi choisir le Weydeland Rijck ?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e✔ Saveur \u003cstrong\u003eextrêmement affinée\u003c\/strong\u003e, avec une texture friable\u003cbr\u003e✔ \u003cstrong\u003eCristaux d'affinage croquants\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e✔ \u003cstrong\u003eFabriqué à partir de lait de Hollande-du-Nord\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e✔ \u003cstrong\u003eSans lactose\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eConseils d'utilisation\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eSur un plateau de fromages\u003c\/strong\u003e pour un effet croquant surprenant\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eDans une salade\u003c\/strong\u003e pour plus de saveur et de texture\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eDans des plats chauds\u003c\/strong\u003e tels que des soupes ou des pâtes\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Kaas en Borrelz","offers":[{"title":"300 grammes","offer_id":53780522336595,"sku":null,"price":7.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"400 grammes","offer_id":53780522369363,"sku":null,"price":9.75,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500 grammes","offer_id":53780514996563,"sku":null,"price":11.75,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"750 grammes","offer_id":53780515029331,"sku":null,"price":19.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1 000 grammes","offer_id":53780515062099,"sku":null,"price":23.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1069\/5603\/0291\/files\/Weydeland48_Rijck.png?v=1779038221"},{"product_id":"parmigiano-reggiano-30-maanden-bio","title":"Parmigiano Reggiano 30 mois - Bio","description":"\u003ch2\u003eQu'est-ce que le Parmigiano Reggiano ?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eParmigiano Reggiano\u003c\/strong\u003e est un fromage italien à pâte dure qui est fabriqué selon des méthodes traditionnelles depuis des siècles. Cette variété est \u003cstrong\u003ebiologique\u003c\/strong\u003e et fabriquée à partir de lait de vache cru, de présure et de sel. Grâce à une maturation de \u003cstrong\u003e30 mois\u003c\/strong\u003e, le fromage développe une saveur profonde aux notes de noix, avec des cristaux croquants. Chaque morceau pèse environ 520 grammes.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa fromagerie Ciao Latte respecte scrupuleusement les règles du Consorzio del Formaggio Parmigiano Reggiano.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eComment utiliser le Parmigiano Reggiano ?\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eRâpé\u003c\/strong\u003e sur des pâtes, un risotto ou des salades\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eEn fines tranches\u003c\/strong\u003e avec des antipasti ou comme amuse-bouche\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eSur le plateau de fromages\u003c\/strong\u003e avec des noix, des fruits et du vin\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eDans les soupes et les sauces\u003c\/strong\u003e pour une saveur umami profonde\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eLa variété vieillie 30 mois apporte aux plats une saveur puissante et une texture agréablement croquante grâce aux cristaux.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eAcheter du Parmigiano Reggiano\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe Parmigiano Reggiano est livré en morceaux d'environ 520 grammes, sous vide pour une fraîcheur optimale.\u003c\/p\u003e","brand":"Kaas en Borrelz","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53953330970963,"sku":null,"price":19.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1069\/5603\/0291\/files\/parmigiano-reggiano-30-maanden-bio-500gr-rechtstre_1.webp?v=1790377959"},{"product_id":"tete-de-moine-krulkaas","title":"Tête de Moine fromage en corde","description":"\u003ch2\u003eQu'est-ce que le Tête de Moine ?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe Tête de Moine est un fromage à pâte mi-dure \u003cstrong\u003esuisse au lait de vache cru\u003c\/strong\u003e que l'on ne coupe pas, mais que l'on \u003cstrong\u003eeffeuille à l'aide d'une girolle à fromage\u003c\/strong\u003e. En faisant tourner la partie supérieure du fromage, vous obtenez de fines lamelles qui s'enroulent naturellement en rosettes. Chez Kaas \u0026amp; Borrelz, le fromage est disponible entier ou à moitié.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eEffeuiller à la girolle à fromage\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003ePlacez le fromage sur la \u003cstrong\u003egirolle à fromage\u003c\/strong\u003e\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eD'un mouvement rotatif, effeuillez de fines lamelles\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eLe fromage forme des \u003cstrong\u003efines lamelles\u003c\/strong\u003e qui s'enroulent en rosettes\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eL'effeuillage permet à l'air de pénétrer dans le fromage, ce qui révèle davantage ses arômes et sa saveur.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eSaveur et expérience\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003eRiche et aromatique\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eLégèrement piquant et épicé\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eDes rosettes aérées qui fondent en bouche\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eParfait pour\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003eUn plateau de fromages luxueux\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eUne présentation de table avec un effet « wow »\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eUn apéritif accompagné de vin ou de bulles\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eDes salades et des plats raffinés\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Kaas en Borrelz","offers":[{"title":"Par fromage entier (environ 825 grammes)","offer_id":53953783234899,"sku":null,"price":31.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Par demi-fromage (environ 425 grammes)","offer_id":53953783267667,"sku":null,"price":17.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1069\/5603\/0291\/files\/Tete_de_Moine_krulkaas.png?v=1785261216"},{"product_id":"comte-gruyere-bergkaas","title":"Comté fromage de montagne","description":"\u003ch2\u003eComté : fromage de montagne français au goût riche\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe Comté est un fromage français AOP du massif du Jura. Ce fromage à pâte dure au lait de vache cru est fabriqué de manière artisanale et affiné pendant au moins \u003cstrong\u003e4 mois\u003c\/strong\u003e, ce qui lui confère un goût corsé aux notes de noisette et de subtiles touches fruitées. Plus l’affinage est long, plus l’arôme est intense.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eAttention : le Comté est différent du Gruyère. Ce sont tous deux des fromages de montagne, mais le Comté provient du Jura français tandis que le Gruyère vient de Suisse.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eOrigine et histoire\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe Comté est fabriqué depuis des siècles dans les montagnes du Jura. Les paysans regroupaient leur lait pour produire de grands fromages de longue conservation. C’est encore aujourd’hui le cas dans les fromageries locales, les \u003cem\u003efruitières\u003c\/em\u003e, qui utilisent le lait de vaches de races Montbéliarde et Simmental français.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eComment utiliser le Comté ?\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003ePlateau de fromages\u003c\/strong\u003e : avec des noix, des raisins et un verre de vin blanc\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eFondue\u003c\/strong\u003e : pour une fondue au fromage authentique\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eGratin\u003c\/strong\u003e : râpé sur un gratin dauphinois ou des plats au four\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003ePain et sandwichs\u003c\/strong\u003e : sur du pain frais ou dans un croque-monsieur\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Kaas en Borrelz","offers":[{"title":"150 grammes","offer_id":53954216657235,"sku":null,"price":4.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250 grammes","offer_id":53954216690003,"sku":null,"price":8.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"350 grammes","offer_id":53954216722771,"sku":null,"price":11.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1069\/5603\/0291\/files\/ComteGruyere_kaas_borrelz.png?v=1783937578"},{"product_id":"pecorino-romano","title":"Pecorino Romano","description":"\u003ch2\u003eQu’est-ce que le Pecorino Romano ?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe Pecorino Romano est un authentique fromage italien à pâte dure au lait de brebis, bénéficiant d’une appellation d’origine protégée (AOP). Ce fromage est réputé pour son goût puissant et salé, sa texture ferme et sa polyvalence en cuisine.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eGoût et texture\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003eGoût puissant et corsé\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eLégèrement piquant et salé\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eTexture ferme et granuleuse\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eRiche en umami\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eEn raison de son goût intense, une petite quantité suffit souvent.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eComment utiliser le Pecorino Romano ?\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003eRâpé frais sur des pâtes (comme les cacio e pepe et les carbonara)\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eSur des salades et des soupes\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eDans des pestos et des sauces\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eSur un plateau de fromages pour les amateurs de fromages corsés\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Kaas en Borrelz","offers":[{"title":"150 grammes","offer_id":53954311029075,"sku":null,"price":7.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250 grammes","offer_id":53954311061843,"sku":null,"price":12.6,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"350 grammes","offer_id":53954311094611,"sku":null,"price":17.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1069\/5603\/0291\/files\/pecorino-romanokaasborrelz.png?v=1783937601"},{"product_id":"mont-velan-zwitserse-bergkaas","title":"Mont Vélan Fromage de montagne suisse","description":"\u003ch1\u003eMont Vélan, fromage de montagne suisse – couronné d’or\u003c\/h1\u003e\n\u003cp\u003eÀ la recherche d’un véritable \u003cstrong\u003efromage de montagne suisse\u003c\/strong\u003e de caractère ? Le \u003cstrong\u003eMont Vélan\u003c\/strong\u003e est un fromage à pâte dure puissant, originaire des Alpes, au goût riche, aromatique et authentique. Ce fromage a remporté la médaille d’or aux International Cheese \u0026amp; Dairy Awards 2023. Nous coupons votre morceau à la demande et le conditionnons sous vide afin qu’il vous parvienne dans un état optimal.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eQu’est-ce qu’un fromage de montagne ?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe terme « fromage de montagne » désigne les fromages produits dans les régions montagneuses comme les Alpes. Il s’agit généralement d’un fromage à pâte dure ou mi-dure, peu ou pas troué, doté d’une croûte naturelle. En été, les vaches paissent dans des alpages d’altitude riches en plantes aromatiques et en fleurs, ce qui se ressent dans le goût : le fromage de montagne est souvent riche, épicé et légèrement noiseté.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eOrigine : nommé d’après le mont Vélan\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eCe fromage doit son nom au mont Vélan, un sommet de plus de 3 700 mètres situé à la frontière entre la Suisse et l’Italie. À son sud s’étend la verdoyante vallée de la Menouve. Le lait provient de vaches de race Swiss Brown : des animaux robustes et vigoureux qui paissent dans les alpages aux plantes aromatiques. Leur lait présente un bel équilibre entre matières grasses et protéines, une base idéale pour un fromage de montagne savoureux.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eGoût : puissant, aromatique et authentique\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe Mont Vélan présente une texture ferme et un goût puissant et riche, rehaussé par les notes épicées des alpages. Grâce à sa teneur en matières grasses de 50 % et plus, il reste en bouche rond et onctueux. Un choix idéal pour tous les amateurs de fromages suisses de caractère.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eComment déguster ce fromage suisse\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003eEn dés ou en tranches lors d’un apéritif, avec un verre de vin blanc\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eSur un plateau de fromages, à côté d’un fromage à pâte molle et d’un fromage bleu\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eDans une fondue suisse maison, où il apporte une profondeur supplémentaire au goût\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eRâpé sur un gratin, une sauce au four ou une soupe\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eSur une tranche de pain rustique ou dans un sandwich grillé\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eVous préférez déguster une fondue sans avoir à râper vous-même ? Essayez la \u003ca href=\"\/fr\/products\/mont-velan-kaasfondue\"\u003efondue au fromage Mont Vélan\u003c\/a\u003e prête à l’emploi. Pour une soirée raclette, découvrez le \u003ca href=\"\/fr\/products\/mont-velan-raclettekaas\"\u003efromage à raclette Mont Vélan\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eFabriqué à partir de lait thermisé\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eEn plus des fromages au lait cru et pasteurisés, il existe également des fromages thermisés, et le Mont Vélan en fait partie. Lors de la thermisation, le lait est chauffé brièvement, mais à une température moins élevée que lors de la pasteurisation. Ainsi, une plus grande partie du goût originel du lait des Alpes est préservée. Ce fromage est fabriqué avec de la présure animale et n’est donc pas adapté aux végétariens.\u003c\/p\u003e","brand":"Kaas en Borrelz","offers":[{"title":"400 grammes","offer_id":55358652023123,"sku":null,"price":13.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500 grammes","offer_id":55358652055891,"sku":null,"price":14.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"600 grammes","offer_id":55358652088659,"sku":null,"price":16.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1069\/5603\/0291\/files\/MontVelanKaasBorrelz.png?v=1791923576"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1069\/5603\/0291\/collections\/Harde_kaas_rasp_2000x1400_db48eded-c9fa-4ffc-a4eb-2366cb9e02c4.jpg?v=1790974982","url":"https:\/\/kaasenborrelz.nl\/fr\/collections\/harde-kaas.oembed","provider":"Kaas en Borrelz","version":"1.0","type":"link"}