{"product_id":"manchego-kaas","title":"Manchego","description":"\u003ch1\u003eManchego Käse – alter Rohmilch-Schafskäse aus La Mancha\u003c\/h1\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eManchego\u003c\/strong\u003e ist der bekannteste Käse Spaniens: ein fester \u003cstrong\u003eSchafskäse\u003c\/strong\u003e aus der Region La Mancha. Dieser \u003cstrong\u003eManchego Käse\u003c\/strong\u003e wird aus \u003cstrong\u003eroher Schafsmilch\u003c\/strong\u003e hergestellt und lange gereift. Dadurch hat er einen kräftigen, nussigen und leicht pikanten Geschmack mit einem reichen Abgang. Ob Sie Tapas zubereiten, ein Käsebrett zusammenstellen oder einfach ein Stück zu einem Glas Rotwein genießen möchten: Mit diesem alten Manchego holen Sie sich ein Stück Spanien nach Hause. Wir schneiden Ihr Stück frisch und verpacken es vakuumiert.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eWas ist Manchego?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eManchego (offiziell \u003cem\u003eQueso Manchego\u003c\/em\u003e) ist ein Hartkäse, der nur aus der Milch des \u003cstrong\u003eManchega-Schafs\u003c\/strong\u003e hergestellt werden darf, einer alten spanischen Schafrasse. Der Käse trägt eine geschützte Ursprungsbezeichnung (g.U.) und stammt ausschließlich aus La Mancha, der Hochebene rund um Albacete, Ciudad Real, Cuenca und Toledo. Echten Manchego erkennen Sie am Zickzackmuster auf der Rinde und am Blumenmotiv auf der Ober- und Unterseite, das früher von den geflochtenen Formen und hölzernen Pressbrettern stammte.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eGeschmack und Textur von altem Manchego\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eKräftig, herzhaft und nussig, mit der sanften Süße von Schafsmilch\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLeicht pikant im Abgang\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFeste, trockene und etwas bröckelige Textur\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDurch die lange Reifung oft mit knackigen Käsekristallen\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eManchego wird in verschiedenen Reifestufen verkauft: \u003cem\u003esemicurado\u003c\/em\u003e (einige Monate, mild und cremig), \u003cem\u003ecurado\u003c\/em\u003e (etwa ein halbes Jahr, voller im Geschmack) und \u003cem\u003eviejo\u003c\/em\u003e (lange gereift, kräftig und herzhaft). Dieser Manchego gehört zu den lange gereiften, alten Käsesorten.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eManchego aus Rohmilch: mehr Geschmack aus der Milch\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eManchego wird auf drei Arten hergestellt. Der meiste Manchego wird aus \u003cstrong\u003epasteurisierter\u003c\/strong\u003e Milch gemacht: Sie wird vor der Käseherstellung stark erhitzt. Bei \u003cstrong\u003ethermisiertem\u003c\/strong\u003e Käse wird die Milch kürzer und weniger stark erhitzt. Dieser Manchego ist aus \u003cstrong\u003eRohmilch\u003c\/strong\u003e: Die Milch wird überhaupt nicht erhitzt. Dadurch bleiben die natürlichen Bakterien und Enzyme der Schafsmilch erhalten, die dem Käse während der langen Reifung einen reicheren, komplexeren Geschmack verleihen. In Spanien erkennen Sie Rohmilch-Manchego oft am Wort \u003cem\u003eartesano\u003c\/em\u003e auf dem Etikett.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSind Sie schwanger? Fragen Sie Ihre Hebamme oder Ihren Arzt, ob Sie Rohmilchkäse essen dürfen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eManchego mit Membrillo und andere Tapas\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eIn Spanien isst man Manchego am liebsten als Tapa. Die bekannteste Kombination ist \u003cstrong\u003eManchego mit Membrillo\u003c\/strong\u003e, dem süßen Quittenbrot. Probieren Sie ihn mit unserem \u003ca href=\"\/de\/products\/kweeperen-dip\"\u003eQuitten-Dip\u003c\/a\u003e. Weitere Ideen:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eIn dünnen Dreiecken auf dem Käsebrett, mit Oliven und Nüssen\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAls Pincho am Spieß mit Chorizo oder gegrillter Paprika\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMit einem Schuss Olivenöl oder etwas Honig\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGerieben über Salat, Auflauf oder Pasta\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAuf Brot mit Tomate, wie bei \u003cem\u003epan con tomate\u003c\/em\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eWelcher Wein passt zu Manchego?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eZu einem alten Manchego passt ein vollmundiger spanischer Rotwein, etwa ein Rioja Reserva oder ein Ribera del Duero. Auch ein trockener Sherry (Amontillado oder Oloroso) ist eine klassische Kombination. Lieber Weißwein? Dann wählen Sie einen vollen, trockenen Weißwein.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eAllergene: enthält Ei\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eNeben Schafsmilch enthält Manchego oft Ei-Lysozym, ein natürliches Konservierungsmittel aus Eiweiß. Haben Sie eine Eiallergie? Prüfen Sie dann immer die Zutaten auf dieser Seite.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eManchego aufbewahren und schneiden\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eBewahren Sie Manchego im Kühlschrank auf, gut verpackt in Käsepapier oder Frischhaltefolie. Nehmen Sie den Käse etwa eine halbe Stunde vor dem Verzehr aus dem Kühlschrank, dann kommt der Geschmack am besten zur Geltung. Die Rinde ist nicht zum Verzehr bestimmt. Schneiden Sie Manchego auf spanische Art: zuerst die Rinde entfernen, dann in dünne Dreiecke oder Scheiben schneiden.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eManchego Käse kaufen bei Kaas \u0026amp; Borrelz\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eBei Kaas \u0026amp; Borrelz bestellen Sie Manchego ganz einfach online. Wählen Sie zwischen 200, 300 oder 400 Gramm. Wir schneiden Ihr Stück frisch ab und verpacken es vakuumiert. Bis 15:00 Uhr bestellt, am nächsten Werktag bei Ihnen. Kostenloser Versand ab 48 €.\u003c\/p\u003e","brand":"Kaas en Borrelz","offers":[{"title":"200 gram","offer_id":55721228665171,"sku":null,"price":7.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"300 gram","offer_id":55721228697939,"sku":null,"price":11.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"400 gram","offer_id":55721228730707,"sku":null,"price":15.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1069\/5603\/0291\/files\/Machegocutoutkaasborrelz.png?v=1793656345","url":"https:\/\/kaasenborrelz.nl\/de\/products\/manchego-kaas","provider":"Kaas en Borrelz","version":"1.0","type":"link"}