Ons Genot-Bierkäse

Produktbeschreibung

Ons Genot ist ein traditioneller Käse, der in einer kleinen Käserei hergestellt wird. Die frische Milch stammt von 300 Kühen, die auf 150 Hektar Grünland grasen. Der Bauer gibt den Kühen nur das beste Futter. Er verwendet fast kein Kraftfutter und die Kühe fressen hauptsächlich Gras von ihrem eigenen Land. Hier wurden spezielle Grassorten gesät, die einen höheren Eiweiß- und Zuckergehalt haben, sodass die Milch etwas süßer wird. In Kombination mit einer speziellen Starterkultur entsteht ein Käse mit besonders fruchtigem Geschmack.

Ons Genot reift in unserem Lager mindestens 6 Monate lang. Dann ist der Geschmack optimal. Nach der Reifung erhält dieser Käse eine rote Rinde für ein erkennbares Aussehen. Ons Genot ist ein Käse mit einem reichen Geschmack, ein bisschen süß und bei allen beliebt!

Tipp:
Der süße Charakter dieses Käses passt hervorragend zu einem erfrischenden Bier oder als Basis für ein köstliches Käsefondue

Moderne Käserei

Die Käserei der Familie Klaver befindet sich seit 1977 in Winkel, Nordholland. Ein wunderschöner Ort zwischen der Nordsee und dem IJsselmeer, bekannt für seinen salzigen und nährstoffreichen Lehmboden. Das daraus wachsende Gras ist wunderbar zart und macht den Käse so besonders cremig und rein. Im Jahr 2001 wurde das charakteristische glockenförmige Bauernhaus gegen die heutige moderne Käserei ausgetauscht. Die geschmackliche Veränderung ist niemandem aufgefallen, wohl aber der Service! Im Jahr 2006 entschied sich Klaver Kaas außerdem für die Nutzung eines modernen Lagers. In diesem Lager gelingt die Reifung des Käses noch besser.

Klaver ist auf zwei Standorte verteilt und verfügt über etwa 400 Kühe und 2.100 Ziegen, die frei auf der Weide herumtollen und Zugang zu einem komfortablen Stall haben. Die Tiere auf dem Bauernhof sind gesund und glücklich. Das ist die beste Grundlage für den leckersten Käse! Zusammen mit ihnen stellt die Familie Klaver viele verschiedene Käsesorten her, von denen jeder einzigartig im Geschmack ist. Der reine Geschmack entsteht durch die natürliche Fütterung der Tiere und den traditionellen Prozess der Käseherstellung.